Så mycket god mat

En helg för några helger sedan var vi uppe hos Mamma och Pappa och roade oss med att äta mängder med god mat. Som vanligt liksom =)

Vi var framme strax innan lunch och innan vi kom fram passade vi på att rasta av Max i skogen utanför Nibble. Det är något runt skogen där jag växte upp, jag älskar den Sörmländska skogen.

Mamma hade förberett lunchen, det blev några nya godsaker som vi inte testat tidigare. Först var det turkiska Lahmacun, som är lövtunna pizzor med köttfärs och/eller grönsaker. Mamma hade även tagit fram olika oliver och så Kobbe – friterade köttbullar fyllda med pinjenötter. Nomnomnom!

Lahmacun – med örter och köttfärs. Gott, påminner lite om Libanesiska zaatarpizzor men mycket tunnare och utan zaatar 😉

Sen fick vi äntligen smaka något som Adde och jag inte har ätit tidigare, eller jag har säker gjort det som liten men inget jag kommer ihåg, Egyptiska pannkakor, Feteer.

Mamma hade nyligen lagat dem och de är tunt tunt kavlade med massor med olika lager, lite som en platt croissant i konsistensen. Stekta och serverade med florsocker. OMG! Varför har vi inte ätit detta tidigare?

Mamma och pappa hade nyligen kommit hem från Egypten och mamma hade tagit med sig 1 kg Physialis till mig. Eller rättare sagt min moster hade skickat med dem till oss. Jag älskar Harankash, eller Physalis. Nomnomnom! En riktig favorit!

Max tyckte väl inte att maten var vidare dpännande efterdom hsn inte fick något av det. Bättre att bara lägga sig och sova då ju. Pappa och Adde jobbade lite med sånt pappa ville ha hjälp av ”Experten” 😀

Till middag hade vi beställt Egyptisk stekt fisk. Det är lite likt Fish’n’chips utan chips. Fisken är oftast rödspetta eller tjockare hoki/pangasus smaksatt med vitlök och spiskummin och är så grymt god. En favis! Och mammas fisk är godast i världen!

Tack mamma och pappa för all god mat och att vi blir så bortskämda när vi kommer på besök ❤️

 

 

Att nästan ha jul

Det blev en tidig morgon för vår del. Vi bestämde att vi inte skulle åka upp på kvällen igår utan tog istället en lugn kväll då Adde inte mådde bra. Han var febrig och trött så det var inte riktigt läge att packa bilen och åka norrut. Så vi tog en snabb middag och en tidig kväll och sov länge istället.

Sen vaknade vi tidigt och kunde åka norrut utsövda och lite piggare tidigt på morgonen så att vi kom fram i Brains när solen gick upp…
img_0702

Mamma hade fixat Egyptisk frukost och det är alltid sååå gott! Och mamma lagar ju oftast nybakt bröd till också, så Omnomnom!img_0703

Sen spenderades dagen med feber för min del =( Men också med godisätande, spel, fika och bara allmänt mys. Och så fick vi ju så klart inviga mamma och pappas nyrenoverade badrum också. Jättefint!img_0704

Det åts marsipan och stackars grisen blev slaktad…img_0705

Max mådde som en prins och fick ligga och vila hur mycket han ville  =)img_0706

Vi åt lussebullar i mängder, speciellt lussebullarna med pärlsocker som är mina favoriter.img_0707

Sen blev det middag också på kvällen. Egyptisk mat även denna gång, det gäller ju liksom att passa på när man har mamma hemma… img_0708

Det blev Kofta, avlånga köttbullar med smak av persilja och granatäpple, Wara Enab, vinbladsdolmar, klyftpotatis, sallad samt Babaganough och Tahina. Omnomnom. img_0709

En lördag hos mamma och pappa

Idag åkte vi norrut till Mamma och Pappa som kommit hem på en blixtvisit. De ska jobba och även välja kakel och badrumsinredning till en stundande badrumsrenovering så de passar på att komma hem. Mamma har även fyllt år och då får vi tillfälle att fira henne som vi tyvärr inte riktigt får göra när de bor utomlands.

Vi åkte hemifrån strax innan 7 på morgonen efter en långprommis med M och blev välkomnade till barndomshemmet med egyptiskt frukost. Även Wilderbeast samt Flipps var hemma för att umgås lite. OH så gott!  Foul (bruna bönor utan sirap), Mish (en oströra med tomater), Taymeja (falafel fast på bondbönor), omelett, vitost (en krämig fetaost), Roumi (en stark och vällagrad hårdost) och så grönsaker. Mums!img_6390

Vi umgicks med mamma och pappa och försökte fira mamma så mycket vi kunde. Till min förvåning friades även jag i förväg =) Med massor av paket och tårta. Det blev även en hel del promenader med M för att försöka lugna ner honom lite. Han är inte riktigt helt bekväm i Järna ännu, ibland vet han inte riktigt var han ska ligga… var hans plats finns och då blir han lite pipig och orolig. Sen var det ju även en löptik som gick runt och luktade gott så det var inte så lätt =)

Vi tog även en tur till svampskogen för att se om det kunde finnas nån svamp men icke sa Nicke… Inte en liten svamp-jävel. Men M var helt lyrisk för det var så mycket viltspår i skogen. Snacka om att den timmen i skogen gjorde hans dag =)

img_6391

Det åts princesstårta och vi åt middag på kvällen med Ove och Lillis. Mysigt! img_6392

En riktigt mysig dag hemma hos mamma och pappa <3img_6393

Mamma och Pappa

Mamma och pappa är hemma i Sverige igen. Yay!

Vi är uppe och hälsar på i helgen och får oss en dos av ”long-lost-parents”… Och som vanligt blir vi gödda trots att det är ramadan och mamma fastar så bjuder hon på nybakad Sourcream cake när vi kliver innanför dörren. IMG_4897Max hade massor att berätta… Om allt som har hänt sen i vintras då de var hemma senast =) IMG_4898När det sen var dags för middag var det en riktig Iftar som stod på bordet. Wilderbeast och Flips hade också kommit ut så det var fullt runt bordet. Mamma bjöd först, som börs, på Kycklingsoppa och sen blev det Batatis mehammar (potatis i tomatsås), bamja (okra i tomatsås), kycklingfiléer och Gulash bil lahma mafrouma (köttpaj)IMG_4899Oj, vad vi saknar Egyptisk mat när mamma inte är hemma. Mums!

Sen spelades det Mulle och Tabbe och åts efterrätt, Attajef – en sorts friterad pannkaksknyte med vaniljfyllning.  IMG_4900Sen umgicks vi som man gör nu för tiden, framför varsin mobil och spelade Wordfeud =)IMG_4901

Koshari

IMG_4721

Åh, vad jag längtar tills i sommar när mamma och pappa kommer hem igen. Självklart är det för att jag saknar dem massor, vi träffas ju inte så ofta när de bor utomlands, men just nu saknar jag mammas matlagning något så fruktansvärt. Just nu är det jag saknar mest Egyptens pyttipanna eller husmanskost Koshari.

Det är en billig och lättillgänglig egyptisk mat som består av ris, linser, makaroner, tomatsås, en vitlöks och krydddressing samt rostad lök. Låter som ett riktigt virrvarr av ingredienser men det är verkligen supergott!

Mums!

Dubai 2013 – day 10

Juldagen 2013

Vi vaknade sent och hade en mysig morgon tillsammans med Wilderbeast samt föräldrarna. Det blev ganska sent på Julafton så vi var nog inte så pigga nån av oss. Men vad gör det är det är jul och man kan mysa hur mycket man vill?

Dimman låg tät över Downtown Dubai och det skapar så vacker utsikt!

20131226-105254.jpg

Vindstilla på stranden och det såg så skönt ut i vattnet så vi bestämde att vi skulle se till att ta en en sväng till stranden och njuta lite av att bada och sola.

20131226-105303.jpg

Men först skulle vi avnjuta frukost… Mamma hade bakat scones, gah så gott!

20131226-105319.jpg

Lite clotted cream, jordgubbsmarmelad och så varma ångande scones… Himmelriket!

20131226-105326.jpg

Sen med magen fyllda av härligheter så gick vi ner till stranden och njöt av solen, värmen och bara av att vara… Det är så himla skönt att bara ligga där på solstolen och njuta av tystnaden (när det inte låter så mycket från byggarbetsplatsen bredvid) och av utsikten.

2013-12-24 dubai dag 10 04Efter ett par timmars solande och badande så gick vi upp till lägenheten och tog oss några mackor med julmatsrester… Det är inte helt fy skam med hemgjorda köttbullar och hemgjort rödbetssallad…

20131226-105349.jpg

Sen blev det till att vila lite, njuta lite på balkongen med den magiska utsikten, spela spel, äta godis – ja, sånt där man gör på julen.

20131226-105343.jpg

Senare på eftermiddagen var vi bjudna hem till Mai med familj. Det var första gången vi var hemma hos dem i Dubai så det var trevligt att få se hur de bor. Eftersom våra familjer har känt varandra sen 1994 då vi träffades i Malaysia så känns det som att man åker hem till familjen när vi träffas. Och det är ju alltid trevligt =)2013-12-24 dubai dag 10 01 2013-12-24 dubai dag 10 02

Middagen avnjöts och vi blev mätta och belåtna. Egyptisk mat är ju alltid god =) Svårt att se vad som serverades här på bilden men det var lite olika Mahshi – alltså fyllda grönsaker med köttfärs som t.ex. potatis, squash och paprika. Sen fanns det wara’ ’enab eller vindbladsdolmar och så kyckling.

 

2013-12-24 dubai dag 10 03 En mycket trevlig middag =)

Sen när jag hade kommit hem såg jag att Mai hade lagt upp en bitstrip… =) För några dagar sedan när vi var på P.F. Chang’s med Mai, så beklagade hon sig för att hon inte kunde äta med ätpinnar och tyckte det var lite pinsamt. Så Adde kom på att vi skulle kunna ge henne det som present… Vi hittade ett gäng bamboätpinnar i ett litet paket och sen hittade vi även ätpinnar som sitter ihop för att träna med. Hon blev så jätteglad att vi gav henne något som hon verkligen ville ha =)

20131226-105445.jpg

En härligt mysig dag med mycket mys och kul folk!

Roz bil a’atz

17 juni 2013

När mamma och jag är ensamma äter vi nästan alltid Roz bil a’atz vilket är ris med linser, en superenkel egyptisk mat som enligt min mamma och hennes familj äts när det är sommar eller när de storstädade och behövde äta snabbt. Jag älskar det, men jag kan tyvärr inte laga det själv, vilket är riktigt trist, men samtidigt är det min och mammas rätt! <3

Till riset äter man tomatskivor toppad med pressad vitlök och spiskummin som blandats ihop med lite olivolja. IMG_0653 Sen kokar man ägg och så steker man den i stekpannan…IMG_0655 Riset kokas ihop med linserna och blir lite som kladdigt ris. Kryddas med svartpeppar och äts som nästan all egyptisk mat med sked. IMG_0656

 

Jättegott! =)

Iftar

10 juli 2013

Idag var det första dagen av Ramadan. Och eftersom mamma fastar blev det en riktigt Iftar (betyder frukost, alltså frukost efter dagens fasta – fast i vårt fall blir det ju middag). Vi samlades hela familjen och Hansson som var på snabbvisit runt middagsbordet och kl 17.12 (i enlighet med Dubai-tid där mamma och pappa bor för tillfället) var det dags att bryta fastan. Och det är ju lite av en procedur eller egentligen så är det bara så att man äter lite annorlunda mat just under Ramadan.

Hos oss bryter man fastan med en fruktsoppa med aprikoser, dadlar och fikon. 20130715-175936.jpg

Sen blir det en anksoppa som pressar i citron. 20130715-175942.jpg

Till huvudrätt blev det en av mina egyptiska favoriter, batatis bel tamaten – vilket är potatis i tomatsås, med ris och stekta kyckling filéer med sallad. 20130715-175949.jpg

Och till efterrätt blev det Aátayif – en söt pannkaksliknande knyte som är fyllt med antigen nötter eller vaniljcustard och sedan friterad. När den är friterad så häller man över en sockerlag. Mycket sött och mycket gott. 20130715-175958.jpg

En riktig Iftar att börja första dagen av Ramadan. Och det var riktigt mysigt att få dela den med mamma i år. Det var länge sen sist =)

Samak ma’ali

2013-07-10

Stekt fisk är bland det godaste som finns i det egyptiska köket och en favorit som vi vill äta om och om igen. Mamma gör den helt otroligt god, fnasig på utsidan vit och mjuk på insidan med en doft av spiskummin. Så gott! Idag hade även mamma gjort en ny rätt med räkor, kinesiska räkor med ordentlig hetta. Mums! Och så den ugnsbakade strömmingen med persilja också en riktig klassiker, men inget som jag gillar tyvärr.

Jag skulle kunna leva på fisken och nu även räkorna, de kommer bli en av mina favoriter!

20130731-090033.jpg

20130731-090045.jpg

20130731-090056.jpg

Pappas födelsedagsmiddag

Efter att ha ätit en stor frukost och fikat med de bästa så började det bli dags att förbereda kvällens festligheter. Adde och jag drog upp färskpotatis i massor, ca 6 kg färskpotatis blev det allt som allt av årets sådd, nästa år blir det nog mer eftersom det blir plantering i odlingslådorna, vi byggt i vår, då istället. Men men, mer om det en annan gång. När vi dragit upp potatisen fick familjens egna Potatismästare Uffe satte sig för att skrubba potatisen och vi andra fixade mat, dricka osv.

Gästerna började droppa in allt eftersom och stämningen var glad och vädret perfekt. Pappas vänner och Siro och hennes föräldrar Faraonerna kom förbi. Med sig hade de vackra blommor och presenter, och så ett glatt humör, som är det absolut viktigaste vid våra tillställningar.

Mamma hade lagat massor med god mat, men eftersom sommaren innebär grillning var det där fokuset låg. Det grillades både på kolgrillen och på gasolgrillen, och det grillades oxfilé, kycklingfiléer, majs och champinjoner.

20130704-163138.jpg

 

Blommor prydde bordet – väldigt vackra rosa blommor!

20130704-163144.jpg

 

Ena sidan av det välfyllda bordet, där man bl.a. kan se en kycklingpaj, en ostpaj, babaghanoug, tahina, vitlök och vinägerfrästa champinjoner, wokade grönsaker, färskpotatis och sill.

20130704-163151.jpg

 

Finaste, godaste färskpotatisen. Det är något speciellt med att bjuda på sin egen potatis =)

20130704-163201.jpg

 

Mammas vitlök och vinägerfrästa champinjoner. Supergott till grillat.

20130704-163212.jpg

 

Egyptisk tahina – eller tahini som andra arabiska länder kallar det, vilket är sesamfröpasta smaksatt med olivolja, vitök, spiskummin, vinäger och salt.

20130704-163218.jpg

 

Egyptisk Babaghanough – ugnsrostad aubergine med tahina, vitlök, vinäger och persilja.

20130704-163230.jpg

 

Sallad med 6 olika sorters ”gröna blad” från vårt odlingsland, plocksallad, isbergssallad, ruccola, Lollo Rosso, mangold, krispsallad och spenat.

20130704-163236.jpg

 

Präskostpaj som jag hade gjort – god om jag får säga det själv. Det är ju godare med västerbottenost men vällagrad prästost är inte heller fy skam.

20130704-163247.jpg

 

Helstekt oxfilé – medium rare.

20130704-163257.jpg

 

Grillade kycklingfiléer och grillad oxfiléskivor – lite mer well done.

20130704-163308.jpg

 

Det sjöngs snapsvisor i alla dess slag, självklart ett par O.P River. Vinet flödade och folk var glada och skrattade. En riktigt mysig fest, som spenderas ute i Svenska sommarkvälls värmen med det finaste sällskapet. Precis som det bör!

20130704-163322.jpg

 

My Dads birthday dinner with friends and family was spent outside in the prefect Swedish summer evening. The warmth from the evening sun, the best food and the greatest company. Just as a summer birthday should be celebrated!