Så mycket god mat

En helg för några helger sedan var vi uppe hos Mamma och Pappa och roade oss med att äta mängder med god mat. Som vanligt liksom =)

Vi var framme strax innan lunch och innan vi kom fram passade vi på att rasta av Max i skogen utanför Nibble. Det är något runt skogen där jag växte upp, jag älskar den Sörmländska skogen.

Mamma hade förberett lunchen, det blev några nya godsaker som vi inte testat tidigare. Först var det turkiska Lahmacun, som är lövtunna pizzor med köttfärs och/eller grönsaker. Mamma hade även tagit fram olika oliver och så Kobbe – friterade köttbullar fyllda med pinjenötter. Nomnomnom!

Lahmacun – med örter och köttfärs. Gott, påminner lite om Libanesiska zaatarpizzor men mycket tunnare och utan zaatar 😉

Sen fick vi äntligen smaka något som Adde och jag inte har ätit tidigare, eller jag har säker gjort det som liten men inget jag kommer ihåg, Egyptiska pannkakor, Feteer.

Mamma hade nyligen lagat dem och de är tunt tunt kavlade med massor med olika lager, lite som en platt croissant i konsistensen. Stekta och serverade med florsocker. OMG! Varför har vi inte ätit detta tidigare?

Mamma och pappa hade nyligen kommit hem från Egypten och mamma hade tagit med sig 1 kg Physialis till mig. Eller rättare sagt min moster hade skickat med dem till oss. Jag älskar Harankash, eller Physalis. Nomnomnom! En riktig favorit!

Max tyckte väl inte att maten var vidare dpännande efterdom hsn inte fick något av det. Bättre att bara lägga sig och sova då ju. Pappa och Adde jobbade lite med sånt pappa ville ha hjälp av ”Experten” 😀

Till middag hade vi beställt Egyptisk stekt fisk. Det är lite likt Fish’n’chips utan chips. Fisken är oftast rödspetta eller tjockare hoki/pangasus smaksatt med vitlök och spiskummin och är så grymt god. En favis! Och mammas fisk är godast i världen!

Tack mamma och pappa för all god mat och att vi blir så bortskämda när vi kommer på besök ❤️

 

 

Att nästan ha jul

Det blev en tidig morgon för vår del. Vi bestämde att vi inte skulle åka upp på kvällen igår utan tog istället en lugn kväll då Adde inte mådde bra. Han var febrig och trött så det var inte riktigt läge att packa bilen och åka norrut. Så vi tog en snabb middag och en tidig kväll och sov länge istället.

Sen vaknade vi tidigt och kunde åka norrut utsövda och lite piggare tidigt på morgonen så att vi kom fram i Brains när solen gick upp…
img_0702

Mamma hade fixat Egyptisk frukost och det är alltid sååå gott! Och mamma lagar ju oftast nybakt bröd till också, så Omnomnom!img_0703

Sen spenderades dagen med feber för min del =( Men också med godisätande, spel, fika och bara allmänt mys. Och så fick vi ju så klart inviga mamma och pappas nyrenoverade badrum också. Jättefint!img_0704

Det åts marsipan och stackars grisen blev slaktad…img_0705

Max mådde som en prins och fick ligga och vila hur mycket han ville  =)img_0706

Vi åt lussebullar i mängder, speciellt lussebullarna med pärlsocker som är mina favoriter.img_0707

Sen blev det middag också på kvällen. Egyptisk mat även denna gång, det gäller ju liksom att passa på när man har mamma hemma… img_0708

Det blev Kofta, avlånga köttbullar med smak av persilja och granatäpple, Wara Enab, vinbladsdolmar, klyftpotatis, sallad samt Babaganough och Tahina. Omnomnom. img_0709

En lördag hos mamma och pappa

Idag åkte vi norrut till Mamma och Pappa som kommit hem på en blixtvisit. De ska jobba och även välja kakel och badrumsinredning till en stundande badrumsrenovering så de passar på att komma hem. Mamma har även fyllt år och då får vi tillfälle att fira henne som vi tyvärr inte riktigt får göra när de bor utomlands.

Vi åkte hemifrån strax innan 7 på morgonen efter en långprommis med M och blev välkomnade till barndomshemmet med egyptiskt frukost. Även Wilderbeast samt Flipps var hemma för att umgås lite. OH så gott!  Foul (bruna bönor utan sirap), Mish (en oströra med tomater), Taymeja (falafel fast på bondbönor), omelett, vitost (en krämig fetaost), Roumi (en stark och vällagrad hårdost) och så grönsaker. Mums!img_6390

Vi umgicks med mamma och pappa och försökte fira mamma så mycket vi kunde. Till min förvåning friades även jag i förväg =) Med massor av paket och tårta. Det blev även en hel del promenader med M för att försöka lugna ner honom lite. Han är inte riktigt helt bekväm i Järna ännu, ibland vet han inte riktigt var han ska ligga… var hans plats finns och då blir han lite pipig och orolig. Sen var det ju även en löptik som gick runt och luktade gott så det var inte så lätt =)

Vi tog även en tur till svampskogen för att se om det kunde finnas nån svamp men icke sa Nicke… Inte en liten svamp-jävel. Men M var helt lyrisk för det var så mycket viltspår i skogen. Snacka om att den timmen i skogen gjorde hans dag =)

img_6391

Det åts princesstårta och vi åt middag på kvällen med Ove och Lillis. Mysigt! img_6392

En riktigt mysig dag hemma hos mamma och pappa <3img_6393

Koshari

IMG_4721

Åh, vad jag längtar tills i sommar när mamma och pappa kommer hem igen. Självklart är det för att jag saknar dem massor, vi träffas ju inte så ofta när de bor utomlands, men just nu saknar jag mammas matlagning något så fruktansvärt. Just nu är det jag saknar mest Egyptens pyttipanna eller husmanskost Koshari.

Det är en billig och lättillgänglig egyptisk mat som består av ris, linser, makaroner, tomatsås, en vitlöks och krydddressing samt rostad lök. Låter som ett riktigt virrvarr av ingredienser men det är verkligen supergott!

Mums!

Roz bil a’atz

17 juni 2013

När mamma och jag är ensamma äter vi nästan alltid Roz bil a’atz vilket är ris med linser, en superenkel egyptisk mat som enligt min mamma och hennes familj äts när det är sommar eller när de storstädade och behövde äta snabbt. Jag älskar det, men jag kan tyvärr inte laga det själv, vilket är riktigt trist, men samtidigt är det min och mammas rätt! <3

Till riset äter man tomatskivor toppad med pressad vitlök och spiskummin som blandats ihop med lite olivolja. IMG_0653 Sen kokar man ägg och så steker man den i stekpannan…IMG_0655 Riset kokas ihop med linserna och blir lite som kladdigt ris. Kryddas med svartpeppar och äts som nästan all egyptisk mat med sked. IMG_0656

 

Jättegott! =)

Iftar

10 juli 2013

Idag var det första dagen av Ramadan. Och eftersom mamma fastar blev det en riktigt Iftar (betyder frukost, alltså frukost efter dagens fasta – fast i vårt fall blir det ju middag). Vi samlades hela familjen och Hansson som var på snabbvisit runt middagsbordet och kl 17.12 (i enlighet med Dubai-tid där mamma och pappa bor för tillfället) var det dags att bryta fastan. Och det är ju lite av en procedur eller egentligen så är det bara så att man äter lite annorlunda mat just under Ramadan.

Hos oss bryter man fastan med en fruktsoppa med aprikoser, dadlar och fikon. 20130715-175936.jpg

Sen blir det en anksoppa som pressar i citron. 20130715-175942.jpg

Till huvudrätt blev det en av mina egyptiska favoriter, batatis bel tamaten – vilket är potatis i tomatsås, med ris och stekta kyckling filéer med sallad. 20130715-175949.jpg

Och till efterrätt blev det Aátayif – en söt pannkaksliknande knyte som är fyllt med antigen nötter eller vaniljcustard och sedan friterad. När den är friterad så häller man över en sockerlag. Mycket sött och mycket gott. 20130715-175958.jpg

En riktig Iftar att börja första dagen av Ramadan. Och det var riktigt mysigt att få dela den med mamma i år. Det var länge sen sist =)

Samak ma’ali

2013-07-10

Stekt fisk är bland det godaste som finns i det egyptiska köket och en favorit som vi vill äta om och om igen. Mamma gör den helt otroligt god, fnasig på utsidan vit och mjuk på insidan med en doft av spiskummin. Så gott! Idag hade även mamma gjort en ny rätt med räkor, kinesiska räkor med ordentlig hetta. Mums! Och så den ugnsbakade strömmingen med persilja också en riktig klassiker, men inget som jag gillar tyvärr.

Jag skulle kunna leva på fisken och nu även räkorna, de kommer bli en av mina favoriter!

20130731-090033.jpg

20130731-090045.jpg

20130731-090056.jpg

Egypt 2012 day 10

~~~~~~~~~~~~~~~~ Egypt 2012-2013 ~~~~~~~~~~~~~~~~

I still haven’t been able to post from our trip to Egypt last Christmas. We had a lovely time and I took lots of pictures, but I still haven’t been through all the pictures but now I hope to be able to post some of our doings in Egypt.  I hope you’ll enjoy the post even though they are “slightly” late =) 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

More from our trip to Egypt 2012-2013.

December 30Th

Today has been a dag of leisure, at least for Andy and I. We took the day to do some shopping and have a long walk. We’ve started on the home stretch now and we want to make sure to have time to get everything done. After some shopping and a long walk we ended up at PizzaHut for lunch. Yum!

2013-04-05 Egypt day 10 01

A small pizza and a 3-part appetizer was chosen today.

2013-04-05 Egypt day 10 02

Then we walked home…

2013-04-05 Egypt day 10 03

In the afternoon we all got ready and dressed to be picked up by Maha and the kids so that we could drive out to the Pyramid area and to her mother house. My parents and Maha and Mais parents are best of friends and our families often spend time together since we met in Malaysia. The trip there was very long due to alot of trafic.

2013-04-05 Egypt day 10 04 2013-04-05 Egypt day 10 05

We arrived at their beautiful villa in the Pyramids area when it was dark so unfortunetly I didn’t have time to take a picture and I pretty much let the camera rest and only took a lot of ”private” pictures so all the pictures I have from the visit is the dinner. The dinner was wonderful, Tant Nadia is a very good cook.

2013-04-05 Egypt day 10 06 2013-04-05 Egypt day 10 07 2013-04-05 Egypt day 10 08

We had a wonderful dinner and a really wonderful time with our friends. Lots of laughs and memories. Thank you very much for a lovely evening!

2013-04-05 Egypt day 10 09

Dads birthday

Till pappas födelsedag samlas alltid familjen hemma hos oss och firar dels pappa men också att vi faktiskt är hemma i Sverige igen. För det är nämligen så att trots alla år som vi bott utomlands så var vi ALLTID hemma på pappas födelsedag, och vi ställde alltid till med fest. I år var det alltså inte annorlunda…

Vi var strax under 20 stycken och hade det riktigt underbart i solen och värmen. Och när gästerna kom så fick de en liten välkomstdrink gjord på rosévin, cider och lite jordgubbar. 

På grillen hade Adde lagt en hel entrecõte samt kycklingfiléer och majs.

Som alltid hemma hos oss så blev det väldigt mycket mat och väldigt mycket olika. Det är mamma, som är helt otrolig i köket, som hittar på så mycket gott och roligt att äta. Många olika röror, sallader och tillbehör till köttet och kycklingen – The Egyptian Way… Kokta rödbetor med fetaost och svartpeppar. 

Tahina (Egyptiska för Tahini) en sesampasta med smaker av kummin, vitlök, salt, peppar och vinäger. 

Sauterade champinjoner och oliver.

Mammas mynta yoghurtsås. Gott till precis ALLT.

Babaganough. Ah! =)

Pastasallad.

Pappas älskade Janssons frestelse som han vill ha till allt. 

Stekt färskpotatis.

Kycklingfiléer.

Helgrillad entrecõte. Så fin och rosa, men också välstekt för dem som vill ha det…

Min tallrik. Så mycket gott och så liten tallrik 😉

Det serverades vitt vin, rött vin och rosé samt öl och annat alkoholfritt. Sen som alltid serverades det också OP och i år köpte vi även alkoholfria snapsar för att testa, speciellt för mamma som inte dricker alkohol. Men mamma spottade ut sin och de andra tyckte att det smakade gammalt kranvatten så vi var inte så imponerade… Men flaskorna är ju fina…

Efter varmrätten kom osten fram. Roumi, Egyptisk starkost i stil med parmesan, blåmögelost och vällagrad gréveost. Mums!

Sen blev det kaffe och tårta. Och pappas älsklingstårta är Princesstårta, så självklart fick födelsedagsbarnet som han ville…

Två stycken till och med…

Sen gjorde jag min Chokladbrownie med chokladfrosting och…

mamma en citronpaj…

En underbart trevlig kväll i det bästa en svensk sommar kan erbjuda! Stort grattis pappa och tack till alla gästerna som kom och firade med oss. Vi syns nästa år! =)

Koshari

Världens godaste maträtt – Koshari. Troligtvis min favoriträtt i alla kategorier. Det är Egyptens inofficiella nationalrätt, en vegetarisk snabbmatsrätt som äts av fattiga och rika.

Rätten består av många olika delar. Först är det en ris- och linsblandning. Sen lägger man på ett lager med makaroner. Därefter tomatsås. Näst är det stekt lök och sist men absolut inte minst Da’aa – en vinäger och vitlöksdressing som man lägger till. Till koshari serveras också kylftad lök i vinäger.

Min mamma gör den absolut godaste koshari i världen. Den är magisk och jag drömmer om den ofta. Tack snällaste mamma för att du lagade min favoriträtt!