Kategori: Food

Mangosallad

Lördagslunch efter killarna fixat med nya bromsbelägg på Monstaa och Vinterdäck. Det fick bli ett säkert kort, som värmer bra efter arbete i kylan, Teriyakilax med nudlar.

Och som tillbehör gjorde jag en snabb mangosalsa på mango importerad från Egypten, rödlök, chili och lime. Mycket smaskigt!

Pulled Burger

Om man som jag gjorde Pulled Boar (ett draget vildsvin) i SlowCookern i helgen kan man passa på att äta en Pulled Burger om man har det trångt till middagen.

Till en PB behöver man Pulled Meat av något slag. Förslagsvis något med en del insprängt fett, t.ex. ett stycke karré eller bog från Vildsvin. Men det går även bra med en borsten från gris, ko eller varför inte lamm. I en SlowCooker klyftar man lök och lägger i botten. Lägg köttet ovanpå och häll över en flaska med valfri marinad/bbqsås (något man gillar) och så lite kryddor. Släng på locket och låt tillagas på svag värme i 8-10 timmar. Vänd ett par gånger och strimla sedan köttet fint.

Köttet kan användas till massor av godsaker och idag blev det då en Pulled Burger.

Blanda det uppvärmda köttet med ytterligare sås, gärna något med BBQ-smak till burgare tycker jag. Köttet ska vara kladdigt men inte rinnigt.

I en torr panna rosta hamburgerbrödet.

Toppa brödet med en vitlökssås i botten, lägg på det dragna köttet och toppa med en cheddarskiva. Toppa med rå lök om man tycker det är gott. Och sedan avnjut!

Enkelt, smakrikt och ack så gott! Perfekt vardagsmat som är snabb och lätt, bara man förberett lite innan 😉

Att laga Egyptisk frukost…

I morse när vi vaknade så skulle vi brassa egyptisk frukost hade jag bestämt. Killarna skulle byta däck så de behövde något mättande och energigivande för att ta sig ut i regnrusket och byta däck. Sagt och gjort.

Så kan det vara så att jag hade lite hjälp av att mamma redan gjort Taameyasmeten och foulen samt att baladibrödet, rouimosten och mischen var direktimporterade från Egypten. Men jag friterade taameyan, kokade och kryddade foulen samt fixade resten. Så jag tycker ändå att det var ganska bra gjort!

Tyckte att allt blev bra, men det smakade ju inte som mammas egyptiska frukost 🙈 men det kommer det väl aldrig göra…

Men jag är ganska nöjd ändå, min första riktiga egyptiska frukost, med alla komponenter tillagade av mig… det är framsteg mina vänner!

Vildsvinsstek och Jeopardy

Lördagen fortsatte med mer skoj. Men först blev jag utstuderad på toaletten. Här får man inte gå på toa med stängd dörr, helst vill M ligga vid fötterna och bara vara. Men idag var han lite bångstyrig…

Hansson tittade förbi när det hade börjat blivit kväll och vi korkade upp några öl (en Breezer till mig) och lite snacks, Rotterdamost och Fänkålssalami var inte fy skam.

Vinet korkades upp och ställdes ut på bron för kylning. Ny Amarone vi inte testat tidigare, inte den bästa vi har drukigt, inte alls lika men som Amarone bör vara. Så nja, blir betyget på denna.

Sen tidigt på morgonenhade en Vildsvinsstek fått gå i Sous Vide, och tillagas till 55 C. Och den serverades tillsammans med potatisgratäng, stekta champinjoner och så en grönsallad.

Vildsvinet var mört och fint, perfekt tillagat och smakrikt. Endast salt och peppar har jag kryddat med och se lååååångsam tillagning. Mums! Den ser väldigt rosa ut på bilden men den var inte rosa och köttsaften var heller inte röd som på bilden. Dålig färgåtergivning på bilden helt enkelt.

Vi satte oss till bords och åt och drack gott medan ljusen skimrade och musiken spelade i bakgrunden.

Liljorna jag fick i födelsedagspresent står än…

Ja, ljusen hade jag tänt överallt. Äntligen är det den årstiden då man kan ha ljus jämt!

Nomnomnom!

Vi dukade undan och ställde in i maskinen. Och tog fram efterrätten, Espresso och glass! Jag fick springa ner i matkällaren för att hitta glasstillbehören, strössel galore! Och så spelade vi första omgången av Jeopardy!

Vi tog en paus och fixade drinkar/Whisky. Jag tog mig en Gimlet, ni ska få recept, superenkelt!

Vi satt uppe sent och strax innan ett kom vi i säng. En mysig kväll helt enkelt!

Sam’s noodles

Vi var och snabbhandlade lite i Mantorp idag och det fick bli lite lunch på Sam’s noodles. Nytt för oss och vi blev väldigt nöjda! Smakrikt, bra ingredienser men kanske inte billigaste stället.

Började bra med beställningspucken 😂

Vi valde två olika rätter och delade på dem. Smidigt och så slipper man välja bara en rätt att smaka. Adde och jag gör alltid så, förstår inte riktigt folk som inte delar mat. Det är bara märkligt för mig!

Keemao eller Drunken noodles var en av rätterna. Två av tre chilisar. Stekta äggnudlar med vitlök, minimajs, morot, zucchini, paprika, gul lök och stark basilika, vi valde räkor som protein. Supergod, med bra drag.

Red curry – Röd curry med kokosmjölk, bambuskott, paprika, limeblad och sötbasilika. Serveras med ris och till denna valde vi kyckling. Riktigt god med bra drag. Röd curry är en riktig favorit och denna var riktigt god!

Nöjda och belåtna rullade vi hemåt på småvägarna med mätta magar och en bra erfarenhet rikare.

Fredagskväll

Här hemma blev det Sin City och värmande smaker till middag. Ni som har sett Sin City ver ju att filmen är ganska ”film noir” möter serie där färginslagen bara kommer ifrån blodet… och då behöver man mat som både är färgglad och välkryddad för att balansera.

Chili och vitlökfrästa jumboräkor. Starkt och smaskigt, serverat med bröd att doppa i det smakrika spadet.

Halloumi och cocktailtomater smaksatta med olivolja och svartpeppar. Mer behövs inte, men man kan addera lite riven basilika om man vill lyxa till det 😉😂

Och sist men inte minst lite plock, ifall vi inte skulle bli mätta… hahahahaha! Milanoskinka, Bresola, en bit brie, gröna Oliver och så Rotterdamost i mängder. My gad, den är god, djup smak och härligt skarp.

Det behöver inte vara mer på en fredag. En arbetsvecka som kändes som ett år, rann av som vatten på en gås… skönt! Migränen sitter dock tyvärr fortfarande i, men förhoppningsvis är den borta tills imorgon. Håll tummarna för det!

Brownie med mjölkchokladfudge

Till efterrätt på min födelsedag gjorde jag en riktigt god brownie med en fudge som jag skulle kunna leva på. Så god, krämig och tillfredställande… Omnomnom!

Grunden är en enkel brownie, kladdig och med havssalt för att skapa en härligt balans av sött och salt.

Och en krämig, mjuk och len fudge gjord på en söt mjölkchoklad. Jag hade tänk att ha salta pistaschnötter på tårtan men glömde att köpa hem dem 🙈 Det gick bra ändå men jag tror dessa skulle ge ytterligare en härlig smakdimention.

Brownie

200 g smör

5 dl socker

1 dl kakao

2 krm flingsalt

1 msk vaniljsocker

4 ägg

3 dl mjöl

Mjölkchokladfudge
75 g smör

½ dl socker

½ dl ljus sirap

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl grädde

200 g mjölkchoklad

Garneringsförslag
florsocker

Pistaschnötter

Färska bär

  1. Värm ugnen till 180 C.
  2. I en kastrull, smällt smöret.
  3. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker.
  4. Tillsätt ägg och mjöl.
  5. I en 24 cm springform, lägg bakplåtspapper i botten och häll i smeten.
  6. Grädda mitt i ugnen, 32–34 min. Låt svalna i formen.
  7. I en kastrull, smällt smöret och tillsätt alla ingredienserna förutom chokladen. Låt puttra på svag värme i 10 min.
  8. Välj en bra choklad och hacka chokladen. Blanda ner i smeten.
  9. Häll fudgen över browniekakan och låt svalna. Ställ i kylen minst två timmar, med fördel görs kakan dagen innan. Garnera och servera med lösvispad grädde.

Drink o’Clock: Dry Martini

Dags för ytterligare en fredagsdrink och denna gången blir det en klassisk Dry Martini. Söt, torr och roligt god! Enkel och bra på en fredag!

Till två glas behöver du:

  • 10 cl gin (torr)
  • 1 cl vermouth (torr)
  • mycket is, kall och torr
  • gröna oliver

Innan du ska dricka en Martini, ställ glasen du ska använda, helst ett coupette-glas i kylen eller frysen. (Kolla bara att ditt glas klarar av kylan)

Det finns två skolor när man pratar om Martini, den ”officiella skolan” säger att Martinis ska röras och den andra skolan, ”a la James Bond” säger att den ska skakas. Jag är inte så hård, dock är jag tror jag på endast en sak och det är att Martinin ska vara kall och då tycker jag att den kyls bäst i en Shaker. Så mitt recept är inte så officiellt men ”does the trick…”

I en shaker fylld med is blandar man Gin och Vermouth. Eftersom det är en så enkel drink behöver man verkligen vara noga med detaljerna. En Martini ska vara iskall! Ta fram glaset från kylen/frysen och fyll upp med is. Häll den kylda Martinin över isen och dekorera med gröna Oliver, desto fler Oliver desto bättre tycker jag 😂 Trä oliverna på ett metalspett (eller tandpetare om du inte är ett drinkfreak som jag).

Drink o’Clock: Moscow Mule

”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cervera.”

Tänkte börja med Drink o’Clock eller fredags drinken på bloggen för jag tycker det är något speciellt med just fredags drinken. Komma hem från jobbet på fredags eftermiddagen, gå en långtur med Max, slänga av sig skorna och starta fredagsmyset med en drink. Man shakar ihop en drink att ha som sällskap när man lagar något riktigt gott till middag. Det är en bra start på en fredag och det är ju tur att jag gillar drinkar 😂

Veckans drink är Moscow Mule – en riktig Karro-drink, syrlig och med mycket is, som helst serveras i kopparmuggar. Tyvärr har jag inga av nedan muggar ännu, men önskar mig det i födelsedagspresent *hint hint*

Photo: Lånad från Cervera.

En superenkel drink att börja med om man inte är van vid att göra drinkar.

 2 glas 
  • 4 cl vodka
  • 1 lime (i större klyftor)
  • 8-10 cl ginger beer
  • is 
  • lime och ingefära/mynta att dekorera med
  1. Klyfta limen, lägg dem i en shaker och muddla försiktigt.
  2. Fyll på med is och vodka och skaka ordentligt.
  3. Fyll två kylda kopparbägare med mycket is. Häll i drinkblandningen och fyll upp med ginger beer.
  4. Valfritt: Garnera med färsk lime och ingefära i tunna skivor. Klart!

Och här tycker jag att man får testa sig fram lite, mängden lime är väldigt godtyckligt, vissa vill ha mycket syra och andra bara lite. Men detta är en bra grund.

Variation: En Kentucky Mule får du om du byter ut vodkan mot Bourbon.

Ullabella

Idag blev det 10 timmars Pulled Pork till middag på vildsvinet Ullabella (vi namnger ju vårt vilt så att vi håller koll på hur länge det har legat i frysen och vilket som ska ätas först).

Denna gången blev det en bit karré vilken jag tycker är godast att göra Pulled på som får ligga på en bädd av vitlök och rödlök med en habaneromarinad.

Sattes igång tidigt på morgonen i slow cookien och sen kan man glömma bort den till det är dags för middag. Kommer man ihåg att vända köttet någon gång så kan man göra det.

Hansson ringde på dörren och det var dags att förbereda tillbehören. Ölen korkades upp, coleslawn revs, paprikan, champinjonerna och majskolvarna stekts separat. Cheddarost, viltlöksmajo och nachochips ställdes fram tillsammans med de finaste små slidersbröden.

Pulled pork köttet blev otroligt mörkt och saftigt och det ä ju så klart ett måste. Torrt kött är bläää!

Sen var det bara att bygga sin pulled pork-slider.

Omnomnom! Pulled pork och öl, kan inte bli så mycket bättre!

Loading...
X
%d bloggare gillar detta: