Nationaldagen och vi lyckades faktisk med konststycket att inte fira med något svenskt alls. Helt otippat och vi tänkte nog inte alls på det, men så är det i alla fall för oss, man måste inte fira med något speciellt utan det viktiga är att man är med människor man tycker om ❤️ Till frukost hade mamma lagat egyptisk frukost, som vanligt så jävelusiskt gott! Älskar det! Har lovat att jag ska förklara vad allt …
Roz bil a’atz
17 juni 2013 När mamma och jag är ensamma äter vi nästan alltid Roz bil a’atz vilket är ris med linser, en superenkel egyptisk mat som enligt min mamma och hennes familj äts när det är sommar eller när de storstädade och behövde äta snabbt. Jag älskar det, men jag kan tyvärr inte laga det själv, vilket är riktigt trist, men samtidigt är det min och mammas rätt! <3 Till riset äter man tomatskivor toppad …
Iftar
10 juli 2013 Idag var det första dagen av Ramadan. Och eftersom mamma fastar blev det en riktigt Iftar (betyder frukost, alltså frukost efter dagens fasta – fast i vårt fall blir det ju middag). Vi samlades hela familjen och Hansson som var på snabbvisit runt middagsbordet och kl 17.12 (i enlighet med Dubai-tid där mamma och pappa bor för tillfället) var det dags att bryta fastan. Och det är ju lite av en procedur …
Samak ma’ali
2013-07-10 Stekt fisk är bland det godaste som finns i det egyptiska köket och en favorit som vi vill äta om och om igen. Mamma gör den helt otroligt god, fnasig på utsidan vit och mjuk på insidan med en doft av spiskummin. Så gott! Idag hade även mamma gjort en ny rätt med räkor, kinesiska räkor med ordentlig hetta. Mums! Och så den ugnsbakade strömmingen med persilja också en riktig klassiker, men inget som …
Koshari
Världens godaste maträtt – Koshari. Troligtvis min favoriträtt i alla kategorier. Det är Egyptens inofficiella nationalrätt, en vegetarisk snabbmatsrätt som äts av fattiga och rika. Rätten består av många olika delar. Först är det en ris- och linsblandning. Sen lägger man på ett lager med makaroner. Därefter tomatsås. Näst är det stekt lök och sist men absolut inte minst Da’aa – en vinäger och vitlöksdressing som man lägger till. Till koshari serveras också kylftad lök i vinäger. Min …
Shawarma
Idag blev det Shawarma till middag. Man skulle kunna säga att det är egyptens svar på kebab. Skurna/isär-rivna köttbitar som kryddas med spiskummin och serveras i pitabröd tillsammans med sauterade grönsaker och tahina. Mamma använder paprika, tomater och lök som grönsaker och det blir så gott! Obskyr information: Ordet shawarma kommer från turkiska ordet çevirme vilket betyder roterande eller snurrande.