Kategori: Food

Fredagskväll

Här hemma blev det Sin City och värmande smaker till middag. Ni som har sett Sin City ver ju att filmen är ganska ”film noir” möter serie där färginslagen bara kommer ifrån blodet… och då behöver man mat som både är färgglad och välkryddad för att balansera.

Chili och vitlökfrästa jumboräkor. Starkt och smaskigt, serverat med bröd att doppa i det smakrika spadet.

Halloumi och cocktailtomater smaksatta med olivolja och svartpeppar. Mer behövs inte, men man kan addera lite riven basilika om man vill lyxa till det 😉😂

Och sist men inte minst lite plock, ifall vi inte skulle bli mätta… hahahahaha! Milanoskinka, Bresola, en bit brie, gröna Oliver och så Rotterdamost i mängder. My gad, den är god, djup smak och härligt skarp.

Det behöver inte vara mer på en fredag. En arbetsvecka som kändes som ett år, rann av som vatten på en gås… skönt! Migränen sitter dock tyvärr fortfarande i, men förhoppningsvis är den borta tills imorgon. Håll tummarna för det!

Brownie med mjölkchokladfudge

Till efterrätt på min födelsedag gjorde jag en riktigt god brownie med en fudge som jag skulle kunna leva på. Så god, krämig och tillfredställande… Omnomnom!

Grunden är en enkel brownie, kladdig och med havssalt för att skapa en härligt balans av sött och salt.

Och en krämig, mjuk och len fudge gjord på en söt mjölkchoklad. Jag hade tänk att ha salta pistaschnötter på tårtan men glömde att köpa hem dem 🙈 Det gick bra ändå men jag tror dessa skulle ge ytterligare en härlig smakdimention.

Brownie

200 g smör

5 dl socker

1 dl kakao

2 krm flingsalt

1 msk vaniljsocker

4 ägg

3 dl mjöl

Mjölkchokladfudge
75 g smör

½ dl socker

½ dl ljus sirap

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl grädde

200 g mjölkchoklad

Garneringsförslag
florsocker

Pistaschnötter

Färska bär

  1. Värm ugnen till 180 C.
  2. I en kastrull, smällt smöret.
  3. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker.
  4. Tillsätt ägg och mjöl.
  5. I en 24 cm springform, lägg bakplåtspapper i botten och häll i smeten.
  6. Grädda mitt i ugnen, 32–34 min. Låt svalna i formen.
  7. I en kastrull, smällt smöret och tillsätt alla ingredienserna förutom chokladen. Låt puttra på svag värme i 10 min.
  8. Välj en bra choklad och hacka chokladen. Blanda ner i smeten.
  9. Häll fudgen över browniekakan och låt svalna. Ställ i kylen minst två timmar, med fördel görs kakan dagen innan. Garnera och servera med lösvispad grädde.

Drink o’Clock: Dry Martini

Dags för ytterligare en fredagsdrink och denna gången blir det en klassisk Dry Martini. Söt, torr och roligt god! Enkel och bra på en fredag!

Till två glas behöver du:

  • 10 cl gin (torr)
  • 1 cl vermouth (torr)
  • mycket is, kall och torr
  • gröna oliver

Innan du ska dricka en Martini, ställ glasen du ska använda, helst ett coupette-glas i kylen eller frysen. (Kolla bara att ditt glas klarar av kylan)

Det finns två skolor när man pratar om Martini, den ”officiella skolan” säger att Martinis ska röras och den andra skolan, ”a la James Bond” säger att den ska skakas. Jag är inte så hård, dock är jag tror jag på endast en sak och det är att Martinin ska vara kall och då tycker jag att den kyls bäst i en Shaker. Så mitt recept är inte så officiellt men ”does the trick…”

I en shaker fylld med is blandar man Gin och Vermouth. Eftersom det är en så enkel drink behöver man verkligen vara noga med detaljerna. En Martini ska vara iskall! Ta fram glaset från kylen/frysen och fyll upp med is. Häll den kylda Martinin över isen och dekorera med gröna Oliver, desto fler Oliver desto bättre tycker jag 😂 Trä oliverna på ett metalspett (eller tandpetare om du inte är ett drinkfreak som jag).

Drink o’Clock: Moscow Mule

”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cervera.”

Tänkte börja med Drink o’Clock eller fredags drinken på bloggen för jag tycker det är något speciellt med just fredags drinken. Komma hem från jobbet på fredags eftermiddagen, gå en långtur med Max, slänga av sig skorna och starta fredagsmyset med en drink. Man shakar ihop en drink att ha som sällskap när man lagar något riktigt gott till middag. Det är en bra start på en fredag och det är ju tur att jag gillar drinkar 😂

Veckans drink är Moscow Mule – en riktig Karro-drink, syrlig och med mycket is, som helst serveras i kopparmuggar. Tyvärr har jag inga av nedan muggar ännu, men önskar mig det i födelsedagspresent *hint hint*

Photo: Lånad från Cervera.

En superenkel drink att börja med om man inte är van vid att göra drinkar.

 2 glas 
  • 4 cl vodka
  • 1 lime (i större klyftor)
  • 8-10 cl ginger beer
  • is 
  • lime och ingefära/mynta att dekorera med
  1. Klyfta limen, lägg dem i en shaker och muddla försiktigt.
  2. Fyll på med is och vodka och skaka ordentligt.
  3. Fyll två kylda kopparbägare med mycket is. Häll i drinkblandningen och fyll upp med ginger beer.
  4. Valfritt: Garnera med färsk lime och ingefära i tunna skivor. Klart!

Och här tycker jag att man får testa sig fram lite, mängden lime är väldigt godtyckligt, vissa vill ha mycket syra och andra bara lite. Men detta är en bra grund.

Variation: En Kentucky Mule får du om du byter ut vodkan mot Bourbon.

Ullabella

Idag blev det 10 timmars Pulled Pork till middag på vildsvinet Ullabella (vi namnger ju vårt vilt så att vi håller koll på hur länge det har legat i frysen och vilket som ska ätas först).

Denna gången blev det en bit karré vilken jag tycker är godast att göra Pulled på som får ligga på en bädd av vitlök och rödlök med en habaneromarinad.

Sattes igång tidigt på morgonen i slow cookien och sen kan man glömma bort den till det är dags för middag. Kommer man ihåg att vända köttet någon gång så kan man göra det.

Hansson ringde på dörren och det var dags att förbereda tillbehören. Ölen korkades upp, coleslawn revs, paprikan, champinjonerna och majskolvarna stekts separat. Cheddarost, viltlöksmajo och nachochips ställdes fram tillsammans med de finaste små slidersbröden.

Pulled pork köttet blev otroligt mörkt och saftigt och det ä ju så klart ett måste. Torrt kött är bläää!

Sen var det bara att bygga sin pulled pork-slider.

Omnomnom! Pulled pork och öl, kan inte bli så mycket bättre!

Friyay!

Vilken vecka, den har verkligen gått i ett på alla plan. Jobbet har varit ”fullt ös” hela veckan, fritidsaktiviteterna har varit maxade och tiden för återhämtning har inte funnits till. Men men, det har skrattats genom eländet och det känns som att man lever i alla fall.

Innan vi tog helg jobbade vi undan lite ”skit” i trädgården. A ansade syrenen i förra helgen och vi lastade släpet med alla grenar, tog bort det sista av grushögen på uppfarten och plockade undan i trädgården lite allmänt. Ser ganska mycket trevligare ut, men det är en del kvar att göra. Men skönt med en timmas semifysiskt arbete innan det var dags för mat.

Fredagskväll och istället för Fredagsdrinken blev det en FredagsAmarone. Det är ju inte fy skam.

Denna var lite strävare än vad jag vill ha Amaronen men väldigt trevlig ändå.

Idag blev det plock, utan fancy uppläggning, men det smakade inte sämre för det. 4 olika ostar bland annat Comte, en hårdost som jag fått rekommenderar. God men dyr 😂 prosciutto crudo, Milanosalami, tapenad, ölkorv, torkade jordgubbar, chili cashew, mini choklad cookies och lite nachochips räckte gott idag.

Älskar marmoreringen på prosciutto, favoriten när det kommer till torkat kött. Smakrik och lagom ”torr”.

Sen satt vi och småplockade i flera timmar framför ett par avsnitt av ”How to get away with Murder”, kollar på den en andra gång nu med Adde. Riktigt bra!

Nu helg! ❤️

Sista lördagen på semestern

Idag blev det en hel del slit, vårt mål med semestern, ja eller rättare sagt, ett av målen var att etapp 1 av inhängnaden av trädgården var klar. Det innebär att M kan vara lös i trädgården när vi är ute och jobbar eller bara njuter av vår stora trädgård. Så idag skulle det bli klart och det var bara att göra’t…

Många timmar senare och uppbackning av Hansson kunde vi strax efter 19, släppa Max och vilken lycka! Smilla med husse var på besök och Smilla och Max lekte massor! Superhärligt att se dem leka och mysa tillsammans.

Man blir väldigt trött av att leka och busa i 150% och det är 24 grader. Behövs mycket vatten och vila sen.

Men bättre bilder på inhängnaden och utelek får det bli en annan dag. Idag känner jag bara lycka för Maxens skull, som jag har längtat!

Sen var det dags för middag, Terayakilax med nudlar och hemmagjorda (av min snälla mamma) vårrullar och Sambosak.

Nomnomnom! Goda wokade nudlar med sugarsnaps, vårlök och paprika. Strösslas med sesamfrön men kan bytas ut mot jordnötter eller cashewnötter.

Laxen är supersmaskig och lätt att göra! Bara marinera och köra i ugnen, nomnomnom!

En espresso i soffan efter middagen, trötta i kroppen och så tacksam ❤️

Datenight Von Dufva Seafood

Ikväll var det dags för datenight med min finaste Adde. Denna gången på Von Dufva och deras omtalade Seafood-fredag. Vi har pratat om att testa sen vi var på Road Kill Grill för två år sedan. Och ikväll var det äntligen dags, säsongens sista kväll och vi var taggade!

Vi hade bokat bord kl 18.30 och inne i lokalen var det full rulle med 80% av borden upptagna. Vi fick ett bord längst in i lokalen och fick sitta ostört. Vi beställde in dricka och sen var det dags att ta för sig av skaldjursbuffén.

Jag drack en Somersby alkoholfri rosé-cider som var riktigt smaskig. Den ska jag köpa hem.

Det fanns så mycket gott på buffén, massor att välja på, jag tror faktiskt inte vi testade allt för det fanns så mycket att välja på. Först ut en smaskig foccaccia, St Olofs ost, brie, druvor, sallad, varmrökt lax och frukter.

Sen räkor, hummer, crabba, kräftor i stora kar…

Rökta räkor, Moules Marinière (musslor i vitvinssås), potatisterrin, Calamare, Hunmersoppa och paj.

Så mycket gott att testa… omnomnom!

Och självklart lite Hummersoppa att starta med. Riktigt krämig och god med härlig smak och goda knapriga krutonger.

Jag testade även musslor för första gången sen jag var tonåring och det var ju riktigt gott. Jag har ju alltid tyckt att musslor är vidriga men det är ju oftast slemmiga, knastriga och gummiaktiga burkmusslor man har ätit då. Men dessa Moules Marinière var mjuka och smakade gott. Jag har länge velat köpa hem musslor och göra moules själv, men inte vågat då jag trott att de skulle bli sega. Men dessa var ju mumsiga! Nomnomnom!

Hummern var mjuk och mjäll, räkorna smakrika, crabban var god men har aldrig varit ett stort fan av crabba. Calamare superb! Allt var jättegott!

Lokalen tömdes på folk och vi var bland de enda kvar, sörplandes och smaskande. Denna typ av mat bör väl egentligen inte vara restaurangmat då det är svårt att ha ett bra bordsskick men ack så gott det är.

Efter middagen, trots att det inte fanns en kvadratcentimeters utrymme i magen så tog vi en titt på dessertbordet och tog in kaffe. två sorters tryfflar, chokladboll med strössel, hallonpannacotta, smulpaj, mandelbiskvi och chokladkaka. Åh så mycket gott.

Vi tog en av varje och delade på… favoriten var hallonpannacottan och den vita tryffeln med smak av citron. Allt var gott, med dessa var verkligen klockers! Mums!

Sen var det dags att tacka för oss och åka hem. Vi är verkligen supernöjda och kommer gärna tillbaka nästa säsong. Gott och riktigt fina råvaror, personalen är supertrevlig och det är helt enkelt värt pengarna! Man betalar 450 per person plus dricka, men det är verkligen värt varenda krona om man gillar skaldjur!

Solen stod fortfarande högt och gav stan ett vackert gyllene sken där vi gick hand i hand till bilen. Datenight med min man, min finaste Adde, som alltid hänger med påina knäppa upptåg, och stöttar i allt. ❤️

Hemåt… till vår älskade lilla fluff, en riktigt bra start på helgen. Ibland känner man sig helt enkelt rik, rik på riktigt! 😻

Vitlök- och chilifrästa räkor

Fredagens middag fick bli vitlök- och chilifrästa räkor! Jag hade köpt stora färska räkor som jag hastigt fräste i mycket smör som jag smaksatt med chili och vitlök. Till detta serverades vitlöksbröd och aioli, wasabimajonnäs och en Chilisås. Att doppa brödet i vitlöks och -chilismör som fått smak av räkorna var fantastiskt smaskigt. Supergott och rekommenderas varmt!

Teriyakilax med nudlar

I helgen åt vi Teriyakilax med nudlar baserat på Jennie Walldéns korianska Teriyakilax med nudelsallad. Marinaden var supergod och kommer bli en favoriträtt hos oss.

600 g lax, jag använde en laxsida med skinn men skar den i portionsbitar för enkelhetens skull. Och serverade den med räkor för att det skulle bli lite lyxigare. Jag lyckades tydligen inte ta någon bra bild på laxen men nudlarna har ni ovan.

Marinad

  • 5 msk soja
  • 3 msk socker
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 klyfta vitlök
  • Nudlar
  • 200 g nudlar
  • 1 röd paprika
  • 200 g sugarsnaps
  • 200 edamamebönor
  • 1 msk soja
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk ketjap manis
  • Till servering
  • Vårlök – Sesamfrön – handskalade räkor
  • Dela laxen i portionsbitar. Rör ihop marinaden och lägg laxen i en påse tillsammans med marinaden. Låt marinera, gärna över natten. Koka nudlarna nästan al dente. Skölj med kallt vatten. Stek laxen på skinnsidan 3 min och vänd och stek ytterligare 2 min. Lägg nudlarna in en wok, tillsätt marinaden från laxen. Stek upp. Tillsätt strimlad paprika, sugarsnaps och edamamebönor. Tillsätt extra soja, fisksås och ketjap manis. Smaka av. Servera toppad med sesamfrön och handskalade räkor.
Loading...
X
%d bloggare gillar detta: