Thai-kväll

Ikväll körde vi på en hemma-AW med thai-tema. Först hjälptes Hansson och Adde åt att köpa en ny TV till sovrummet. Vi har varit utan i en månad nu och nu hittade vi en som vi gillar. Först tänkte vi att vi skulle uppgradera vardagsrumstvn och ta den i sovrummet men kom på att vi inte kände att vi behövde en ny tv i vardagsrummet. Vi är väldigt nöjda med Samsungen vi har i vardagsrummet så det kändes bättre att uppgradera sovrumstvn lite, tio år gör en hel del i TV-världen och några extra tum gör ju också en del. Det blev en LG 49″ som var billigare nu på Black Friday rean. Så medan killarna köpte tv, fraktade hem den och monterade upp den så lagade jag thaimat.

Men först fick jag en present av Hansson, en stumpa-stake från Scandia Present Sweden. Jag har länge letat efter en stumpa-stake, tack snälla! =)

Jag blev lite inspirerad av Smakboxen som jag fick hem med Grön curry från Blue Dragon samt Asian fond från Bong Touch of Taste och ville se till att laga något asiatiskt. Och eftersom det skulle vara en AW så gick det ju inte bara att laga 1 maträtt utan det fick ju blir 3 olika ”varmrätter” så att det blev ilte buffé av det.

Jag gjorde Kycklingfärsbullar i grön curry sås som smaksattes med lime, vitlök, koriander, och chili.

  1. Finhacka ½ röd lök och riv 2 msk ingefära. Blanda med ca 500 g kalkonfärs, finrivet skal av ½ lime, 2 vitlöksklyftor, ½ ask koriander, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar i en bunke.
  2. Häll 400 ml kokosmjölk i en gryta. Tillsätt 1 tärning kycklingbuljong och en Grön curry puck från Blue Dragon, saft av en ½ lime och låt koka 6-8 minuter.
  3. Tillsätt strimlad röd paprika samt kvartade champinjoner.
  4. Forma färsen till 16 bullar. Lägg ner i såsen och låt sjuda i 5-6 minuter. Servera med ris.

Nästa rätt var Pad Thai med räkor. Omnomonom!

  1. Koka nudlar al dente
  2. I en wokpanna, stek salladslök, strimlad paprika och krossad vitlök.
  3. Tillsätt lite Asiatisk fond från Bong Touch of Taste samt en lite sojasås. Försiktigt med sojan så att den inte tar över.
  4. Lägg ner nudlarna och blanda ihop allt.
  5. När klar, lägg ner räkorna och blanda snabbt utan att hetta upp räkorna för mycket då de blir gumigaktiga då. Servera med hackad salladslök och hackade jordnötter.

TIll båda rätterna tänkte jag att det skulle vara gott med lite frisk och söt mangosallad, som jag gjorde med tinad fryst mango, koriander, hackad röd lök, hackad vitlök och limesaft. Bara blanda och krydda med lite salt och peppar. 

Sen blev det vegetariska vårrullar – denna gången köpta men de är ju verkligen så mycket godare om man gör dem själv!

Kycklingbullarna gömdes under en hög av smaskiga grönsaker. Gott!

Killarna var nöjda och jag tycket, om jag får säga så själv, att maten blev riktigt god. Helt klar likvärdigt om inte godare än köpt Thaimat. En bra AW helt enkelt! Hade varit snäppet bättre med varsin öl, men det får vi ta en annan dag!

Jag är väldigt imponerad av Curryn från Blue Dragon, det var ordentligt med drag i den och hade trevlig curry-smak. Det enda var att jag kände att den behövde lite mer rund smak och tillsatte en grönsaksbuljong för lite mer djup smak. Men jag kan helt klart tänka mig att köpa den igen, om man inte orkar göra egen grön-pasta. Rekommenderas varmt!

Även Asian fond från Bong Touch of Taste, riktigt härlig smak. Bra djup och god smak. Inslag av limegräs och lime, gillar’t! Skulle gärna ha haft mer styrka men det är ju lätt att lägga till genom att använda chili. Tror den blir en riktigt bra bas för en Tom Yam soppa… Det ska jag testa nästa gång! Rekomenderar även denna!

Lilla Siam

20130430-075135.jpg
Ikväll åt vi middag på Lilla Siam, en Thai restaurang som Adde varit på tidigare och visste att jag skulle gilla. Jag älskar ju asiatisk mat och speciellt Thaimat pga dess underbara kryddning och hetta.
20130430-075135.jpg-075228.jpg” class=”alignnone size-full” />
Absoluta favoriten är Pad Thai och den bästa jag någonsin ätit var i Montreal med sobanudlar. Oh my vilket matminne! Anywhoo…

20130430-075448.jpg
Lilla Siam är ett mysigt ställe med vacker dekor och trevlig atmosfär. Vi bestämde ganska snabbt vad vi ville äta och dricka och servicen var bra och snabb.

20130430-075531.jpg
Först och främst varsin Singha.

20130430-075611.jpg
Vi bestämde oss för att dela på två förrätter, en dumplings – ångkokta wonton degknyten med en blandning av fläsk och räkor…

20130430-075719.jpg
…Och en Pho Phe – vegetariska vårrullar med grönsaker, äggröra och glasnudlar.

20130430-075756.jpg
Jättegott! Jag tycker dumplings är jättesmaskigt, små munsbitar av mängder med smaker. Och vårrullar är ju himmelskt gott. Båda förrätterna var riktigt goda med mycket smak.

På restaurang väljer Adde och jag nästan alltid olika saker och nästintill delar rakt av. Då får man smaka så fler rätter och det gillar vi väldigt mycket. Tur att vi har väldigt lika smaker 🙂

Sen kom huvudrätterna in, en Pad Thai Mix med wokade risnudlar med räkor och kyckling, grönsaker, äggröra och jordnötter.

20130430-075855.jpg
Och en Panaeng Gai, en kycklinggryta med Panaengcurry kryddad med limeblad, blandade grönsaker, bambuskott och krämig kokosmjölk som serveras med jasminris.

20130430-075940.jpg
Mums! Riktigt fina och distinkta smaker på båda rätterna och fina råvaror. Kycklingen mör och fin och inte överstekt som den ofta blir på restaurang. Räkorna söta och mjuka. Riktigt gott, det enda som jag skulle velat var att maten var aningen kryddigare, den chilidyrkaren jag är… Pad Thai:en var fantastiskt god med alla komplimenterande smakerna, pricken över i:et var de salta jordnötterna och citronen att pressa över. Panaeng Gai:en var krämig och len med fina smaker av limeblad. Hade gärna även haft lite mer krydda i denna eller att det serverades hackad chili till med i det stora hela var det riktigt gott.

En mycket trevlig restaurang med riktigt god mat, rekommenderas verkligen om du har vägarna förbi!

//Dinner with my favorite Andy at Lilla Siam or Little Siam a Thai resturant in Östersund. Great food and lovely atmosphere. Highly recommended.//

Smak på världen med Kronfågel

En kall kväll förra veckan åkte jag in till Stockholm för att prova på några nyheter från Kronfågel tillsammans med Spot & Tell. Den bistra kylan hade ett fast grepp om mig, långt in i märgen, när jag öppnade dörren in till Adam & Albins matstudio och möttes av fantastiska färger, smakrika dofter och värme. Det tog inte lång tid tills jag hade värmts upp och det kändes som att jag transporterats till ett varmare mysigare ställe.

2103-03-12 Kronfågel 01

Inne i matstudion hade det dukats upp vacker mat med otroliga färger, kryddor med fantastiska dofter och ack så vackert porslin från Indiska. Produkterna som Kronfågel skulle presentera för oss var deras nyaste koncept med svensk gårdskyckling Smak på Världen inspirerat av köken i Indien, Mexiko och Thailand.

2103-03-12 Kronfågel 02

Första produkten var Smak på Världen: Mexican som är kycklingfärs av 100% kycklingkött. I paketet finns också en kryddpåse som ska tillsättas till färsen för en autentisk mexikans smak. I detta fallet hade produkten använts för att göra kycklingköttbullar.

2103-03-12 Kronfågel 03

Andra produkten var Smak på Världen: Thai som är färska bitar av kycklinginnerfilé som är kryddmarinerat med milda thaikryddor, bland annat cayennepeppar, koriander och ingefära. Här hade de skapat en Tom Kha Gai soppa.

2103-03-12 Kronfågel 04

Den tredje produkten är Smak av Världen: India som är färska bitar av kycklingfilé som är kryddad med Indiska kryddor, bland annat spiskummin, kanel, muskot och anis. Med dessa kan man t.ex. göra Garam Masala.

2103-03-12 Kronfågel 05

Dessa vackra produkter är ett enkelt och snabbt sätt att skapa mat som är några av svenskarnas smakfavoriter. Den senaste tiden har svenskarnas resande till varma och ”kryddiga” länder ökat markant och det många tar med sig hem är smakkombinationerna och utländska ingredienser. Viljan att kunna äta den fantastiska ”semestermaten” hemma kräver ofta ett välsorterat kryddförråd och det är därför Kronfågel har skapat dessa snabbmatselement. Man får hjälp med en färdig kryddblandning och enkla recept som finns på förpackningen så är middagen klar på 20 minuter. På varje förpackningen finns en recpetfolder med 3 enkla recept att skapa med produkten.

2103-03-12 Kronfågel 06

När vi stigit in i den varma och välkomnande atmosfären och tagit av oss bylsiga kläder så fick vi en vacker fräsch drink i handen, som direkt transporterade en till en varm strand någonstans i världen. Läskande och åh så god, drinken innehöll Ginger ale, lime, is och myntablad. Och är något som jag kommer att försöka återskapa i sommar. Perfekt för varma sommarkvällar.

2103-03-12 Kronfågel 07

Till drinken serverades en quesadillas. Tortillabröd fylld med ytterligare en nyhet i Kronfågels sortiment (fryst) färdiggrillad salladskyckling,  rödlök, chipotle, getost och gräslök. Jättegott och väldigt lätt att göra själv. Perfekt plockmat och lätt att göra tidigare och sen hålla varma. Och variationerna är oändliga. Men kom ihåg att det är enbart en äkta quesadillas om den innehåller ost.

2103-03-12 Kronfågel 08

Jenny Fridh från Kronfågel, som jag träffade förra Spottingen med Kronfågel,  började kvällen med att berätta om de nya produkterna och tankarna bakom produkterna. De har sett en växande efterfråga på nyttiga och snabblagad vardagsmat samt en växande efterfråga efter smakrika och kryddiga färdigkryddade kycklingprodukter. Även produktchefen Annicka Hultin var på plats för att berätta om produkterna och svara på frågor.

2103-03-12 Kronfågel 09

Kronfågel har med hjälp av Magnus Albrektsson från Albrektsson Gastronomic tagit fram alla recept och smakkombinationer och kryddblandningar. Magnus var på plats för att ge oss ytterligare tips på hur man kunde använda produkterna och hur man kunde få fram så mycket smak som möjligt i sin matlagning. Magnus visar hur man ska laga Tom Kha Gai soppan och för att ytterligare förstärka smakerna har Magnus i extra vitlök, lök, kaffir lime blad, citrongräs, galangal och ingefära.

2103-03-12 Kronfågel 10

För att förstärka smaken på den färdigkryddade kyckling så kan man, om man vill, orkar och har lust med ganska enkla medel skapa sig en grund som gör att smakerna förstärks ytterligare. Här visar Magnus sin bas till Tom Kha Gai soppan. Dessa grönsaker/kryddor silas sedan bort i den färdiga soppan.

2103-03-12 Kronfågel 11

Magnus hade även stekt kycklingen från Mexican, Thai och India för att vi skulle kunna smaka av kycklingen tillsammans med den kryddblandningen. Thaikycklingen var riktigt smakrik, men många distinkta smaker. Riktigt god och jag tycker inte att man behöver göra så mycket för att äta den rakt av. Den indiska kycklingen var också riktigt fin, men smakerna var inte lika distinkta som thaikycklingen. Men jag var verkligen imponerad, för oftast är kryddblandningarna inte speciellt smakrika utan ganska menlösa.

2103-03-12 Kronfågel 12

Sen lärde Magnus oss om kryddor, frukter, grönsaker och olika typer av chili och hur chili kallas olika saker beroende på om de är torkade eller färska. Många läckra färger och former och hur dessa används för att skapa spännande matlagning.

2103-03-12 Kronfågel 13

Sen var det dags för oss att få smaka på produkterna. Borden var dukade och det ställdes fram tre olika maträtter, en maträtt för varje produkt. Till dricka fick man välja mellan olika ölsorter som t.ex. Mexicans Sol och Corona eller Thailändsk Singha eller till oss som skulle köra bil, färskpressade juicer bl.a. apesin och mango. Väldigt roligt när man matchar maten med en dryck från landet tycker jag. Det gör upplevelsen mycket större.

Jag började med att äta Kronfågel Mexican med kycklingbullar med sallad på rostad majs och guacamole. Kycklingbullarna var skapade av kycklingfärsen, kryddblandningen, ägg, ströbröd och vatten. En otroligt smakrik och mör liten bulle. En riktigt favorit! Salladen var också riktigt smakrik och passade utmärkt till den lite kryddiga bullen.

2103-03-12 Kronfågel 14

Nästa rätt var Tom Kha Gai soppan med den Kronfågel Thai. WOW! Denna var helt makalöst god, helt klart min favorit. Riktigt riktigt smakrik och så god. Soppan hade en hönsbuljong och kokosmjölk i grunden och kycklingen passade utmärkt i soppan.

2103-03-12 Kronfågel 15

Den tredje rätten var Kronfågel India som var en kyckling Garam Masala med basmatiris och naan bröd. Gott men lite småtrist i kontraster till de andra fullträffarna. Krämigheten i rätten skapades med hjälp av créme fraiche och tomater. Enkelt och smakrikt.

2103-03-12 Kronfågel 16

WOW – vilka smaker och vilken fin och mör kyckling. Otroligt fina produkter och de rekommenderas varmt. Thai och Mexican tycker jag är klockrena och deras smaker är riktigt goda och behöver verkligen inte tillsättas något speciellt till, men jag tycker att Indian tyvärr faller lite lite kort, jag skulle vilja ha lite mer umpfh… men det är svårt att sätta fingret på det…

Som en liten smaklöksrensare fick vi färsk mango och ananas. Finns det något fräschare och mer somrigt än en solmogen och söt mango eller ananas. Mums!

Till efterrätt blev det en otrolig Mörk chokladcrème med Dulche de Leche och saltrostade hasselnötter. En riktigt smakbomb med ett otroligt djup och bredd. Riktigt lyckat!

2103-03-12 Kronfågel 17

Som tur fanns det några utan hasselnötter som jag kunde äta. Dock hade de lagt på havssalt så att man ändå fick den salta smaken som verkligen bröt av så himla fint. Till det serverades det kaffe och det var verkligen en underbar dessert.

2103-03-12 Kronfågel 18

Vilken underbar kväll!!! Tack Linn och Agnieszka från Spot and Tell samt Jenny Fridh och Annicka Hultin från Kronfågel. Och såklart Magnus Albrektsson för den otroligt goda maten!!! Tack Kronfågel och Indiska för en supermysig kväll!

Middag i Landskrona

lördagen så hjälptes vi, Adde, Svärfar, Svärmor, Svågern och jag åt att tömma Svågerns lägenhet. Det blev en riktigt hel dag men när vi ställt in den sista lådan i nya lägenheten i Landskrona så fixade vi oss i ordning och så blev det middag tillsammans med svägerskan och pojkarna. Lite allt möjligt från ett Thai-ställe i närheten – och åh, så gott det var! Mums!

Så passade vi på att fira gångna födelsedagar och farsdag – mysigt! =)

Och så godaste kladdkakan till efterrätt =)

Tack snälla för en härlig middag och så