Etikett: Recipe

Snabbmat: Chicken Wrap

Snabbmat är bland det bästa som finns. Men det kräver ju förstås att det är enkelt, snabbt och så gott. Och just kycklingwrap är precis det…

20130530-055049.jpg
Det är ”tag vad du haver” principen som gäller när det kommer till snabbmat. Det du hittar i kylen kan bli en perfekt måltid, hög på smak och nyttigheter.

Jag hackade ner grönsaker, i detta fall det vi hade i kylen röd paprika, gurka, rödlök, i mindre bitar. Sen stekte jag champinjoner, för det älskar Adde. Gjorde en snabbsås på yoghurt, vitlök och örter. Hällde upp några oliver och slängde in några tortilla i ugnen medan jag stekte på den strimlade kycklingen. Men smaksättning på både kyckling och sås går att variera i oändlighet… Och det behöver ju inte vara kyckling, utan kött, fisk, salami, eller bara vegetarisk för den delen. Så lätt och tar inte speciellt lång tid.

Testa vet jag, det är riktigt gott!

//Fast food at it’s finest. A chicken wrap made with the stuff that I found in the fridge. In other words, you can use whatever you like… This time I used chicken, a quick garlic & herb yoghurt sauce, fried mushrooms, and bell pepper, cucumber and red onion. Really tasty, for little effort and ghe variations are endless. //

Nigella Lawsons chilisylt

Hos Tomtens Dotter hittade jag ett recept på chilisylt som man kan ha till dessertostar och till mycket annat. Det lät riktigt trevligt och nu inför jul har jag gjort en omgång. Supergott med sting men ändå sötma och lite syra. Ska bli spännande att ta till en len och fin brie eller någon annan smakrik ost. Tack för tipset! =)20121219-150011.jpg
Nigella Lawsons chilisylt
Ger ca 1,5 liter sylt.
150 gram röd chili
150 gram röd paprika
6 dl äppelcidervinäger
1 kg syltsocker
Finhacka chilin och paprikan i matberedare. (tillsätt chilin först och sedan paprikan). Lägg sockret och vinäger i en stor gryta och låt sockret smälta på svag värme. Tillsätt chilihacket när sockret har smält och låt det koka i ca 15 minuter. Skumma. Ta grytan från värmen och låt den stå i ca 45 minuter innan sylten hälls upp på väl rengjorda burkar. Sylten är hållbar i ett år, men öppnad burk bör ätas upp inom ungefär en månad.

Addes enkla lantbröd

Ett superenkelt bröd som är en Adde special – gott och enkelt!
019

50 g jäst
1 kg (17 dl) vetemjöl
5 1/2 dl vatten
1/2 dl olivolja
1 msk salt

Gör så här

1. Mät upp mjölet, värm vattnet till 37° och smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll i resten av vattnet och oljan.

2. Blanda ner saltet i mjölet. Tillsätt till degvätskan, lite i taget. Arbeta ihop degen. Det kräver starka armar om du gör det för hand. Knåda 5 minuter i maskin eller 10 för hand. Degen ska vara ganska fast. Täck över bunken och låt degen jäsa på dragfri plats i 1 timme.

3. Dela degen i två delar och forma till avlånga bröd. Knåda inte. Lägg dem på plåt med bakpapper och låt bröden jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden i 15 minuter på näst nedersta falsen. Stäng av ugnen och låt bröden stå inne ytterligare 15 minuter. Låt bröden svalna på galler utan duk.

~~~~~~~~~~~~

In English: Andy’s easy to make bread

50 g yeast
17 dl flour (or half and half regular flour and some other flour you like)
5 ½ dl water
½ dl olive oil
1 tbsp salt

  1. Measure the flour and sift it through a strainer. Heat the water till 37 C (98.6 F) and crumble the yeast into a bowl. Add some of the water and ”melt” the yeast and then start whisking in the water. Thereafter add the oil.
  2. Mix the salt into the sifted flour. Then slowly add small amounts of the flour into the water/oil/yeast-mixture. Whisk till dissolved. Keep on adding the flour till everything is added. By the end you will not be able to whisk, but need to start using your hand or a paddle mixture if you choose to. Andy (my husband, who’s recipe this is and who makes the bread, does it all by hand, and the bread becomes much softer). Work/knead the elastic dough about 10 minutes (by hand – 5 in a machine) until the dough is malleable and elastic. The dough is quite firm. Place into a bowl and cover with a towel, and let the dough rise for 1 hour.
  3. Divide the bread into two parts. Form into two long loafs. Do not knead. Place the loafs on a baking tray with wax paper and let them rise again for 30 minutes. In a 225 C oven, bake for 15 minutes on one of the the lower rung of the oven. Turn of the oven and let the bread bake for another 15 minutes. Remove from the oven and let cool on a baking rack until cool.

Pickled Jalapeno

Jag har länge velat testa att göra egna inlagda Jalapenos, istället för att köpa i butik. Vi använder Jalapenos väldigt mycket, till bl.a. tacos och nachos. Jag letade länge efter ett recept som hade ungefär samma ingredienser som de vi köper på burk, och så hittade jag detta recept. Men självklart kunde jag ju inte låta bli att ändra lite för att göra den lite mer min egen…

Jag använde ingen olja men äppelcidervinäger. Gott! =)

Magic Ice Coffee

Min nyaste craving är iskaffe med kanelsmak. Och jag måste erkänna att jag älskar det varmt också. Jag brukar försöka ha en kanna med kallt kanelkaffe i kylen och så dricker jag det när jag känner för det. Det är supergott! =) Nästa gång testar jag nog kardemumma… MUMS!

Magic Ice Coffee

Hittad hos Une deux senses.
1 ½ dl kaffe
7 dl vatten
1 tsk kanel
3 msk farinsocker (ev)
1 tsk vanilj (ev)
Blanda alla ingredienserna i en bunken eller en glasburk och ställ i kylen under natten. Sila och låt stå i kylen tills du vill dricka iskaffe. För servering fyll ett glas med is, fyll glaset med kaffe och mjölk/ångad mjölk efter tycker och smak.
——– English —————————————————————————————

My newest craving is Ice coffee with cinnamon flavor. Great during the summer and I try to have a pitcher in the fridge for just that right occasion. =)

Found at Une deux senses.
2/3 cups coarsely ground coffee
3 cups water
1 tsp. cinnamon
3 tbsn. dark brown sugar (optional)
1 tsp. vanilla (optional)
Put all of the ingredients in a quart jar and stir. Cover and refrigerate over night. Before serving, pour the mixture through a fine mesh sieve and then pour back into whatever container you’d like to store it in. For each drink, fill a tall glass halfway with ice. Pour in the coffee until 3/4 full and add milk/ half and half/ cream to taste.

Chokladbrownie med chokladfrosting

Chokladbrownie med chokladfrosting

Chokladbrownie:

  • 100 g mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 115 g smör
  • 85 g mörk choklad
  • 100 g socker
  • 110 g farinsocker
  • 2 ägg
  • 1 äggula
  • 1 tsk vaniljextract
  • ev 65 g choklad (chips eller hackad)

Chokladfrosting:

  • 100 g smör, mjukt
  • 32 g O’Boy
  • ¼ tsk  salt
  • 150 g florsocker
  • 1 msk mjölk
  • ½ tsk vaniljextract
  • 3/4 dl grädde
  • 3 msk kakao
  1. Börja med chokladbrownien. Värm ugnen till 175 C. I en springform, sätt fast ett bakplåtspapper på botten och smöra både kanter och pappret lite.
  2. I en liten skål, blanda ihop mjöl, bakpulver och salt.
  3. I ett vattenbad smälter du smör och choklad. När det har smällt, blanda tillsammans med socker och farinsocker till en smet. Tillsätt äggen, gulan och vaniljen. Vispa ordentligt så att allt blandas och att sockret smälter. Vänd ner mjölblandningen försiktigt. Om du vill ha i choklad chips, tillsätt dem nu.
  4. Häll smeten i formen och grädda i 25-30 minuter, eller tills degstickan kommer ut ren. Låt svalna.
  5. Chokladfrosting: Med en elvisp ska du mjukgöra smör, O’boypulvret och salt i 3 minuter. Tillsätt florsockret och fortsätt att vispa tills allt är blandat. Tillsätt mjölk och vaniljen och fortsätt att vispa. Desto mer du vispar desto fluffigare blir det.
  6. I en liten skål, rör ihop grädde och kakao. Tillsätt till resten av frostingen och vispa tills allt känns ihopblandat och fluffigt. (Om du vill ha en hårdare frosting så  kan du tillsätta mer florsocker.)
  7. Bred ut frostingen på den svala kakan och servera.

Ett modifierat recept som hittades hos Brown Eyes Baker som i sin tur hittade det i Joy the Baker Cookbook.

Vitlöks och spenat fylld kycklingfilé med kantarell, champinjon och spenatsås

Vitlöks och spenat fylld kycklingfilé med kantarell, champinjon och spenatsås
För 4 personer.

Otroligt gott.

Ingredienser

4 kycklingfiléer
100 g Crème Bonjour Extra vitlöksost
100 g babyspenat
2½ dl matlagningsgrädde
100 g champinjoner
50 g kantareller
1 röd lök

Kryddor i valfri mängd, upp till egen smak:
Paprikapulver
Chili
Citronpeppar

4 portioner ris

Gör så här:

Skär fickor i kycklingfiléerna som du fyller med några blad spenat och ca 2 tsk av vitlöksosten. Bind ihop filéerna med tandpetare eller silikon-steksnören och stek dem runt om i ca 10 min. Stek under tiden även de kvartade champinjonerna och kantarellerna och den hackade rödlöken i en annan stekpanna.

Koka ris.

Lägg över svampen i stekpannan med kycklingen och häll ner resten av osten och matlagningsgrädden. Krydda med paprikapulver, chili och citronpeppar och låt sjuda tills riset är färdigt. Kontrollera att kycklingen är färdig!

Precis innan servering strimla baby spenaten och strö över grytan och låt den sloka ner i grytan.

Servera med riset.

 

Loading...
X
%d bloggare gillar detta: