Idag blev det en enkel couscoussallad med korv till lunch. Hade ingen Merguez-korv tyvärr, det hade varit godare till. Men couscousen blev smaksatt med en buljongtärning och harissa (marokansk chilipasta) för att ge lite hetta. Så enkelt och gott. Men ha ed fördel i er grönsaker i couscousen, det ekar lite tomt i vårt kylskåp just nu så det fick bli tomater och rödlök för min del.
Ragu & Merguez
I love the simplicity and the ease of ragu… Just fill a pot with vegetables-on-hand and then cover with diced tomatoe cans and water and let simmer till the vegetables have a slight bite but combine to a stew. Serve with pasta and some kind of protein if you would like. Today I served mine with a lovely Merguez sausage with lovely spicy Maroccan flavors and some parmesan. But that was just cause I had …