• Allmänt,  Veckans bilder

    Veckans bilder 2018 – v35

    Första veckan efter semestern, oj vad trött jag har varit. Men annars har det flutit på bra. Jag har haft full fart på jobbet med Prognosvecka och därmed haft att göra. Men första dagen så började jag med att försöka tömma inkorgen på lite mejl… många mejl som redan var åtgärdade så det var ju skönt.
    Börjar med LCHF igen, magen mår verkligen inte bra med vanlig mat så det är dags att bli duktig igen. Lax och en god wok med LCHF-nudlar. Så härliga smaker och bäst av allt känner jag mig inte svullen eller har ont i magen av maten. Älsk!
    Hallon och yoghurt till frukost – Mums! 
    Mamma och pappas grönsaksskörd, vi har fått squash, morötter, grön paprika och tomater. Mums, sen har vi även fått 3 st tomatplantor som ja hoppas få tomater på =)
    Älskade staketet som vi har byggt förra veckan. Det känns som att det kommer blir så himla bra när vi blir klara. En del av tre är klar, men vi hoppas kunna få till lite mer tid under veckan att jobba med de andra delarna. 
    Regn och åter regn, och så lite solsken. Det har verkligen varit en väldigt vädervarierande vecka. Men det är skönt med lite regn nu, så länge man inte måste ut i regnet. 
    I helgen hade vi en Storloppis i byn med arrangerad loppis i församlingshemmet, Scoutkårsaktivitet och sen också loppisar på uppfarterna av flera hushåll. Ett riktigt kul arrangemang som jag hoppas växter sig större och vi kan ha fler gången. 
    Löksoppa till middag, en fusksoppa á la påse med kommentaren från Adde ”Din löksoppa är så mycket godare!” efter första tuggan. Sötnos! Men vi testade muggbröd gjord på kokos och det kanske var lite väl mycket kokossmak i den för att ha till löksoppa. Men det var värt ett försök. 
    En bild som Adde tog när han var ute och jagade en kväll… Så vackert när dimma rullar in över åkrarna. Photo cred: Adde
    Lillbus tar upp halva sängen, han ligger gärna mellan Addes ben eller nedanför min rumpa när så att jag får dra upp benen och ligga som att jag sitter i en stol. Det är tydligen mysigast så. 

    En vecka med mycket kul och mycket jobb, lite kämpigt att vara tillbaka på jobbet men samtidigt skönt att vardagen drar igång igen. Nu kör vi på hösten 2018 tycker jag =) Testar även WordPress nya publiceringsverktyd Gutenberg. Känns lite buggig än så länge, men kul! 

  • LCHF

    Blomkålsgratäng

    Åh, vilken god blomkålsgratäng jag fixade till middag här om dagen. Inspirerat av ett recept från 56kilo och det blev så himla gott och rekommenderas varmt!

     

    Blomkålsgratäng med bacon

    1 blomkålshuvud (färskt)

    1 röd lök

    2 paket bacon

    200 g färskost

    3 dl grädde

    1 ägg

    1 klyfta vitlök

    1 msk tomatpuré

    1 dl riven ost

    salt och peppar

    1 Buljongtärning

    Oregano

     

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skär ner blomkålen i lagom bitar och lägg en buljongtärning i kokande vatten. Lägg därefter i blomkålen och koka i ett par minuter. Låt ånga av.
    3. Klipp bacon i mindre bitar, hacka löken och stek tillsammans så allt fått fin färg.
    4. Rör ihop grädde, färskost, riven vitlök, tomatpuré och ägg i en bunke. Smaka av med salt och vitpeppar och oregano, men det är bra att tänka på att baconet innehåller sin egen sälta samt att blomkålen är kokt i buljong.
    5. Lägg den ångande blomkålen i en gratängform och strö över lök och baconfräset. Häll över oströran samt strö över den rivna osten.
    6. Grädda i ugnen ca 15 minuter tills gyllenbrunt.

    Superenkel matlådemat och fryser riktigt bra. Jag tycker det kan vara trevligt med en grönsallad till eller kanske bara lite tomater och balsamvinäger. Men en riktigt höjdare som man kan varierar med smaker och kryddor i all oändlighet. Detta kommer garanterat att vara min go-to om vi behöver snabba matlådor.

    Tyvärr tror jag inte det blir lika gott med fryst blomkål eftersom den redan är nästintill sönderkokt men det är verkligen värt att testa. Men det får bli nästa gång =)

%d bloggare gillar detta: