Search Results for: koshari

Koshari

IMG_4721

Åh, vad jag längtar tills i sommar när mamma och pappa kommer hem igen. Självklart är det för att jag saknar dem massor, vi träffas ju inte så ofta när de bor utomlands, men just nu saknar jag mammas matlagning något så fruktansvärt. Just nu är det jag saknar mest Egyptens pyttipanna eller husmanskost Koshari.

Det är en billig och lättillgänglig egyptisk mat som består av ris, linser, makaroner, tomatsås, en vitlöks och krydddressing samt rostad lök. Låter som ett riktigt virrvarr av ingredienser men det är verkligen supergott!

Mums!

Koshari

Världens godaste maträtt – Koshari. Troligtvis min favoriträtt i alla kategorier. Det är Egyptens inofficiella nationalrätt, en vegetarisk snabbmatsrätt som äts av fattiga och rika.

Rätten består av många olika delar. Först är det en ris- och linsblandning. Sen lägger man på ett lager med makaroner. Därefter tomatsås. Näst är det stekt lök och sist men absolut inte minst Da’aa – en vinäger och vitlöksdressing som man lägger till. Till koshari serveras också kylftad lök i vinäger.

Min mamma gör den absolut godaste koshari i världen. Den är magisk och jag drömmer om den ofta. Tack snällaste mamma för att du lagade min favoriträtt!

Mot mamma och pappa

Under semestern åkte vi en tur till mamma och pappa, men tog vägen via Vingåker, som verkligen inte är den närmaste men E4:an är tråkig och vi hade lust att cacha och åka på ”Adventure”.

Vi kom iväg på förmiddagen och det var varmt och skönt ute, solsken och ca 25 grader. Heja heja!

Vi satte av norrut, men tog 34:an mot Borensberg och sen fortsatte vi norrut på småvägarna för att ta småvägar mot Vingåker och sen Katrineholm och Södertälje. Det var en rejäl omväg med kul som sagt att se något nytt och ha ett helt nytt gäng med Cacher att utforska. Bland annat denna vid Kvarn (militärområde) kollade vi på, men det kändes inte så där jättebra att stå och söka rund Modell 91:an när det är ett militärområde som är kameraövervakad och det är fotoförbud. Hmm… men frågan är om fotoförbudet är mer inne på området, jag hoppas det, annars Förlåt =(

Sen tog vi ett gäng cacher som egentligen inte var så mycket att se, men det fanns många vackra vyer ändå, bl.a. GC51BP9, GC7W42R, GC51BQK, GC51BQG, GC7AVQN, cachemässigt kanske inte de roligaste eller mest spännande cacherna men mycket fint ändå. Nu har vi tagit 936 stycken, yay! Vi ska försöka ta vår tusen:de snart.

Sen tog vi en liten avstickare till en Jättegryta eftersom jag aldrig sett en tidigare, och detta visade sig vara Sveriges största jättegryta Perkils kättil som ligger i Ljusfallshammar. Grytan tillkom under den senaste istiden och av någon anledning bildades en virvel i det utströmmande smältvattnet. Stenar och grus började rotera och skavde då mot bergssidorna. Resultatet blev ett 12 meter djupt hål med 4 meters diameter. Enligt folksägnen använde jätten Perkil (Perkele=djävul) fördjupningen som kittel. Jättegrytan tömdes med handkraft 1968-69 av medlemmar i Östgöta Grottklubb, de forslade bort 90 ton material. Tyvärr är nu Jättegrytan vattenfyllt, vilket vi inte riktigt visste, lite tråkigt, men ändå.

Nu börjar det bli så vackert i skogen igen, regnet har kommit tillbaka, grönskan kommer tillbaka och snart kommer höstens färger. Så mysigt!

Perkils kättil ligger bredvid Annsjön, ser väldigt mysigt ut nere vid sjön. Men vi får nog åka tillbaka för att utforska området en annan gång.

Max tyckte utflykten var väldigt spännande =) Och var lycklig och trött efter alla nya roliga dofter och bara att få vara i skogen. Han älskar ju skogen.

Vi åkte genom Brevens Bruk, Högsjö och tittat på Hjortarna och fina kyrkor i byn Bo.

När vi åkte in i Bo kändes det som att Svärfar kanske glömt berätta att han har en alldeles egen by med tillhörande slott. Hallå, bra att veta ju…. 😉

Tänkte tinga Boo Slott iaf =)

Framåt eftermiddagen kom vi fram hemma hos föräldrarna och grillen ställdes fram och vi skulle fira Eid al-Adha, dvs Offerhögtiden som till minne av Abrahamns villighet att offra sin son enligt Guds vilja. Så mamma hade lagat den typiska maten och sen skulle vi även ätit lamm, men mamma hittade inget bra lamm så det fick bli Oxfilé istället.

Och pappa lagade oxfilén perfekt medium rare – såå gott! Alltså bara titta på denna perfekta bit.

Sen serverades det Fattah som är en blandning av ris, torkat och krossat pitabröd, spadet från kokt lammkött och serveras med tomatsås, och en vitlöks- och vinägersås. Fattah är en maträtt som är väldigt populär i Egypten och något av en nationalrätt som speciellt serveras vid festliga tillfällen såsom Ramadan, Eid al-Fitr, men framför allt vid Eid al-Adha då det slaktas mycket lamm. Jag har tidigare aldrig ätit det, då jag inte tyckt att det var gott, men jag testade denna gången och det var supergott, jag älskar det tillsammans med såsen. Det blir riktigt gott, och väldigt likt Koshari som är min absoluta favoriträtt inom det Egyptiska köket.  Sen hade mamma även lagat köttfärsfilorullar samt potatis i tomatsås i ugn. Mums!

Mamma gosar med Maxen efter maten. Egentligen får inte Max sitta i sofforna men ibland tycker mamma synd om honom och denna gången låg han och myste med henne väldigt länge. Bortskämda busen.

Till efterrätt blev det Baklava som mamma bakat, med nötter.

Och även en nötfrivariant som jag kan äta. Mums! Mamma gör dem superspröda och med mindre socker än vanligt, vilket är tacksamt för vanligtvis är Egyptiska sötsaker extremt söta.

En riktigt härlig dag hos mamma och pappa och vi njöt av fint väder och härligt sällskap och god mat. Perfekt semesterdag!

En salig blandning

Imorse hjälpte jag Adde och Max iväg på jakt och sen åkte jag själv iväg norrut till Brains och mina föräldrar. Jag skulle ha en helg med mamma och pappa och Adde skulle jaga, lite knasigt att dela upp oss för det brukar vi inte göra så ofta men ibland blir det inte alltid som man har tänkt sig.

Jag kom upp till Brains och åt frukost med mamma och pappa och det var riktigt kul att träffa dem igen, trots att det kanske inte var så jättelänge sedan nu…

Under dagen får jag fina bilder från Adde som är ute i skogen…
img_0640

img_0642

I Brains ligger snön vit på marken och det mesta är sig likt. Mamma har pyntat hela huset och det är mysigt och juligt. Lite julkänsla börjar infinna sig. img_0643

Bilderna från skogen fortsätter och om jag ska vara helt ärlig så ser det supermysigt ut… Får nog hänga med nästa gång det är dags. img_0645

Wilderbeast och Flips kommer förbi på eftermiddagen och vi äter sen lunch, favoriten Koshari – sååå gott! img_0646

Till efterrätt blev det en Saffranskladdkaka och så blev det lite mys i soffan med lussebullar innan de åkte hem och dagen lunkade vidare. Vi tittade på tv och jag sov mest i soffan. Skönt att ta det lite lugnt när man kan. img_0648

Shopping och bilköer

Vi vaknade upp hos mamma och pappa och åt frukost tillsammans innan Adde och jag gav oss iväg in till stan för att handla lite. Vi passade även på att fika lite medan vi funderade på vad vi handla. IMG_4902Hemma blev det Koshari till Iftar, min favorit! Tillsammans med Ove och Lillis. Och Max retade Skilla och Troja massor =) Unghundar är inte det roligaste Skilla vet och Troja får inte leka men vill gärna =) IMG_4903Sen på kvällen bar det av iväg hemåt, genom en vacker kväll…  IMG_4904Tyvärr skedde det en olycka vid avfarten Jönåker så att E4:an fick stänga och vi fick åka gamla E4:an hem.  IMG_4905Men det är ju väldigt fint det också, och lite varierande… Men det tar ju trots allt lite längre tid…  IMG_4906En härlig helg med föräldrarna i barndomshemmet, riktigt mysigt och trevligt!

Dubai 2013 – day 11

Idag när vi vaknade så hade mamma bakat både bröd och Danska Bergisar… Det luktade så gott i lägenheten. Balkongen och så frukost med varmt bröd… Ja, sämre kan man ha det…20131226-105555.jpg

Härligt mjuka och knapriga…

20131226-105602.jpg

Eftersom det är den sista dagen i Dubai för denna gången, så var det dag för oss att börja packa. Adde fick en resväska i julklapp och det passade ju verkligen bra eftersom vi har shoppat på oss en del! Och trots att vi kanske inte bör köpa mer pga vikten av resväskorna så åkte vi med mamma till Ibn Battuta Mall efter frukost. Ibn Battuta är min favorit galleria i Dubai, den är så väldigt vacker!

2013-12-26 dubai dag 11 01

Den är skapad i många olika ”court” där några länder representerar varje del… Och inredningen är då från de olika delarna…2013-12-26 dubai dag 11 02

Men indiska delen måste nog vara favoriten…2013-12-26 dubai dag 11 03

Och kupolerna som finns lite överallt… Denna är ju magiskt vacker!2013-12-26 dubai dag 11 04

Och längst koridorerna är taket målat som om man var utomhus… Det ger en väldigt luftig och härlig känsla…2013-12-26 dubai dag 11 05

Efter ett par timmar möte vi upp pappa för lunch på Dôme. 2013-12-26 dubai dag 11 06

Jag beställde egentligen fish and chips men det hade dom inte så det blev en chicken snitzel istället och ja, det var gott men lite märklig snitzel kan jag tycka…2013-12-26 dubai dag 11 07

Adde tog en turkey bacon burger men det visade sig att burgaren hade inget kött, inget hanburgekött utan var en bacon-macka kan man säga så det var ju bra att servitrisen sa det innan så det blev en Dôme-burger istället. 2013-12-26 dubai dag 11 08

Sen blev det lite mer shopping innan vi tog våra shopping påsar och åkte hem. 2013-12-26 dubai dag 11 09

Ute sken solen och det var härligt… dock inget bad idag eftersom det ryktades om sea snakes i vattnet…2013-12-26 dubai dag 11 10

Hemma blev det kaffe och kaka och så spelades det spel…2013-12-26 dubai dag 11 11 2013-12-26 dubai dag 11 12

…på balkongen så klart… med utsikten som vara är för läcker!2013-12-26 dubai dag 11 13 Mer packning och vila stod på schemat eftersom vi flyger hem mitt i natten. Men först blev det besök från Mai med familj…

Och så favoritmiddagen… Koshari! Yay!

20131227-065444.jpg
När det nästan var dags för oss att röra oss mot flygplatsen så tog vi farväl av Mai med familj och ta en liten tupplur/vila och så packa klart.

Egypt 2012 day 8

~~~~~~~~~~~~~~~~ Egypt 2012-2013 ~~~~~~~~~~~~~~~~

I still haven’t been able to post from our trip to Egypt last Christmas. We had a lovely time and I took lots of pictures, but I still haven’t been through all the pictures but now I hope to be able to post some of our doings in Egypt.  I hope you’ll enjoy the post even though they are “slightly” late =) 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

More from our trip to Egypt 2012-2013.

December 28Th

We had discussed going on a pyramid adventure with my Dad. He wanted to visit some of the pyramids that aren’t very well known such as Abu Sir or to go to Fayoom and look at the pyramids in the area.

I can’t tell you how many times we have been to Giza and Saqqara pyramids and how much I love going every single time. It’s an amazing creation and I love walking around and imagining what the pyramids looked like just when they were built, how the people lived and how it was to be an Egyptian in those times. And something that I really hold dear to me is when we graduated and our graduation ceremony was in front of the pyramids. Such an amazing and special experience!

Any ways, after breakfast Andy, Wilderbeast, Dad and I pilled info the car and started our trip towards the Pyramids. But unfortunately this being Egypt we missed our exit from the Ring Road because the sign to turn off was after the turn itself. So we tried going another way and ended up going around the Giza area for about an hour with lots of traffic and two hours after we left Maadi we finally parked at Saqqara and The Step Pyramid or the Dosjor Pyramid.

Having been there lots of times before we know all know what to expect and where to go. Although there are lots of people selling postcards, books, hats and other touristy crap and not go forget the donkey taxi. We’ve been there and done that, about 20 times already so we just ignored them and did our thing. We saw the Ti Tomb pyramid slightly to the right of the Dosjor and about 4 other pyramids in the distance. We took pictures and even recruited my Dad and Wilderbeast to help us find 2 geocaches in the area, one earth cache and one traditional cache. Finding them both was fun, because that meant that we finally managed to take our first Egyptian cache. It was quite annoying because we started geocaching about 4.5 years ago, just after our 2009 trip to Cairo, Luxor, Aswan, Bahriya and the Nile Cruise. So se missed out on all of them, but it gives us a reason to come back.

2013-04-03 Egypten dag 08 01 2013-04-03 Egypten dag 08 02 2013-04-03 Egypten dag 08 03 2013-04-03 Egypten dag 08 04 2013-04-03 Egypten dag 08 05 2013-04-03 Egypten dag 08 06 2013-04-03 Egypten dag 08 07 2013-04-03 Egypten dag 08 08

We started driving from Saqqara towards Abu Sir but the road got worse and worse and worse. The speed bumps were the size of small houses and our car was really getting abused. The speed bumps were scraping the underside of the car and we just couldn’t get anywhere properly. So we decided to call it a day and go back home instead. We were all tired from the sun and walking around but I think mostly from the stress of the road.

2013-04-03 Egypten dag 08 09 2013-04-03 Egypten dag 08 10

2013-04-03 Egypten dag 08 11

Back at home my Mom had made Koshari and we LOVE koshari. Koshari is pretty much the national dish of Egypt. It is a combination of cheap foods that are found by everyone, rich or poor. The first layer is a boiled rice and black lentils. The second layer is small macaronis. Then topped with beautifully smooth tomato sauce, fried onions and a lovely sauce called Da’ah, which is vinegar, garlic, cumin and salt.

2013-04-03 Egypten dag 08 12

And for desert beautiful red and plump strawberries.

2013-04-03 Egypten dag 08 13

Then Andy and I got picked up by one of my best friends Maha and her kids Hana and Kenzie in their very cool Jeep Wrangler. We were going to her apartment to hang out there with Maha and my other best friend Mai (also Maha’s sister) and her son Omar as well as Maha’s husband Mohammed. Maha, Mai and I met in Malaysia in 1994 and became best friends straight away. And even though we only see each other once every couple of years it’s just like we’ve never been apart.

2013-04-03 Egypten dag 08 15

We had some amazing Shawarma sandwiches, shredded beef with veggies and Tahina. So good! Yum!

2013-04-03 Egypten dag 08 14

We spent the rest of the evening/night with Maha and Mai and it was really nice. I missed them =) Thanks for a great night girls =)

One word…

The only rule is to answer the questions with just one word. Found at I am blessed.
Your Cell Phone? iPhone
Your Hair? Longer
Your Mother? Unique
Your Father? Funny
Your Favorite Food? Koshari
Your Dream Last Night? Nightmares
Your Favorite Drink? DietCoke
Your Dream/Goal? Joy
What Room Are You In? Bedroom
Your Hobby? Photography
Your Fear? Loneliness
Where Do You See Yourself In Six Years? Stronger
Where Were You Last Night? Söderköping
Something That You Aren’t? Normal
Muffins? Vanilla
Wish List Item? House
Where Did You Grow Up? Globe-trotter
Last Thing You Did? Laughed
What Are You Wearing? Sunglases
Your TV? TopGear
Your Pets? Wishing
Friends? Love
Your Life? Eazy
Your Mood? Chearful
Missing Someone? Always
Vehicle? Ookami
Something You Aren’t Wearing? Shoes
Your Favorite Store? Many
Your Favorite Color? White
When Was The Last Time You Laughed? Now
Last Time You Cried? Today
Your Best Friend? Helpful
One Place You Go To Over And Over Again? Gotland
Facebook? Obviously
Favorite Place To Eat? Home

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
Karoleen – Photographer © 2005-2011 All Rights Reserved.
Contact me at mail@karoleen.se .
%d bloggare gillar detta: