Fräs skivad purjo i lite smör tills den är genomskinlig. Skala och hacka potatisen och lägg i pannan. Häll över vatten tills potatisen är täckt. Tillsätt lite buljong. Koka “soppan” tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät och krydda med valfria kryddor, förslagsvis dragon och oregano.
Om soppan är för tjock går det bra att tillsätta lite mjölk för konsistensen och smaken. Ät soppan varm.