Kategori: Food

Ullabella

Idag blev det 10 timmars Pulled Pork till middag på vildsvinet Ullabella (vi namnger ju vårt vilt så att vi håller koll på hur länge det har legat i frysen och vilket som ska ätas först).

Denna gången blev det en bit karré vilken jag tycker är godast att göra Pulled på som får ligga på en bädd av vitlök och rödlök med en habaneromarinad.

Sattes igång tidigt på morgonen i slow cookien och sen kan man glömma bort den till det är dags för middag. Kommer man ihåg att vända köttet någon gång så kan man göra det.

Hansson ringde på dörren och det var dags att förbereda tillbehören. Ölen korkades upp, coleslawn revs, paprikan, champinjonerna och majskolvarna stekts separat. Cheddarost, viltlöksmajo och nachochips ställdes fram tillsammans med de finaste små slidersbröden.

Pulled pork köttet blev otroligt mörkt och saftigt och det ä ju så klart ett måste. Torrt kött är bläää!

Sen var det bara att bygga sin pulled pork-slider.

Omnomnom! Pulled pork och öl, kan inte bli så mycket bättre!

Friyay!

Vilken vecka, den har verkligen gått i ett på alla plan. Jobbet har varit ”fullt ös” hela veckan, fritidsaktiviteterna har varit maxade och tiden för återhämtning har inte funnits till. Men men, det har skrattats genom eländet och det känns som att man lever i alla fall.

Innan vi tog helg jobbade vi undan lite ”skit” i trädgården. A ansade syrenen i förra helgen och vi lastade släpet med alla grenar, tog bort det sista av grushögen på uppfarten och plockade undan i trädgården lite allmänt. Ser ganska mycket trevligare ut, men det är en del kvar att göra. Men skönt med en timmas semifysiskt arbete innan det var dags för mat.

Fredagskväll och istället för Fredagsdrinken blev det en FredagsAmarone. Det är ju inte fy skam.

Denna var lite strävare än vad jag vill ha Amaronen men väldigt trevlig ändå.

Idag blev det plock, utan fancy uppläggning, men det smakade inte sämre för det. 4 olika ostar bland annat Comte, en hårdost som jag fått rekommenderar. God men dyr 😂 prosciutto crudo, Milanosalami, tapenad, ölkorv, torkade jordgubbar, chili cashew, mini choklad cookies och lite nachochips räckte gott idag.

Älskar marmoreringen på prosciutto, favoriten när det kommer till torkat kött. Smakrik och lagom ”torr”.

Sen satt vi och småplockade i flera timmar framför ett par avsnitt av ”How to get away with Murder”, kollar på den en andra gång nu med Adde. Riktigt bra!

Nu helg! ❤️

Sista lördagen på semestern

Idag blev det en hel del slit, vårt mål med semestern, ja eller rättare sagt, ett av målen var att etapp 1 av inhängnaden av trädgården var klar. Det innebär att M kan vara lös i trädgården när vi är ute och jobbar eller bara njuter av vår stora trädgård. Så idag skulle det bli klart och det var bara att göra’t…

Många timmar senare och uppbackning av Hansson kunde vi strax efter 19, släppa Max och vilken lycka! Smilla med husse var på besök och Smilla och Max lekte massor! Superhärligt att se dem leka och mysa tillsammans.

Man blir väldigt trött av att leka och busa i 150% och det är 24 grader. Behövs mycket vatten och vila sen.

Men bättre bilder på inhängnaden och utelek får det bli en annan dag. Idag känner jag bara lycka för Maxens skull, som jag har längtat!

Sen var det dags för middag, Terayakilax med nudlar och hemmagjorda (av min snälla mamma) vårrullar och Sambosak.

Nomnomnom! Goda wokade nudlar med sugarsnaps, vårlök och paprika. Strösslas med sesamfrön men kan bytas ut mot jordnötter eller cashewnötter.

Laxen är supersmaskig och lätt att göra! Bara marinera och köra i ugnen, nomnomnom!

En espresso i soffan efter middagen, trötta i kroppen och så tacksam ❤️

Datenight Von Dufva Seafood

Ikväll var det dags för datenight med min finaste Adde. Denna gången på Von Dufva och deras omtalade Seafood-fredag. Vi har pratat om att testa sen vi var på Road Kill Grill för två år sedan. Och ikväll var det äntligen dags, säsongens sista kväll och vi var taggade!

Vi hade bokat bord kl 18.30 och inne i lokalen var det full rulle med 80% av borden upptagna. Vi fick ett bord längst in i lokalen och fick sitta ostört. Vi beställde in dricka och sen var det dags att ta för sig av skaldjursbuffén.

Jag drack en Somersby alkoholfri rosé-cider som var riktigt smaskig. Den ska jag köpa hem.

Det fanns så mycket gott på buffén, massor att välja på, jag tror faktiskt inte vi testade allt för det fanns så mycket att välja på. Först ut en smaskig foccaccia, St Olofs ost, brie, druvor, sallad, varmrökt lax och frukter.

Sen räkor, hummer, crabba, kräftor i stora kar…

Rökta räkor, Moules Marinière (musslor i vitvinssås), potatisterrin, Calamare, Hunmersoppa och paj.

Så mycket gott att testa… omnomnom!

Och självklart lite Hummersoppa att starta med. Riktigt krämig och god med härlig smak och goda knapriga krutonger.

Jag testade även musslor för första gången sen jag var tonåring och det var ju riktigt gott. Jag har ju alltid tyckt att musslor är vidriga men det är ju oftast slemmiga, knastriga och gummiaktiga burkmusslor man har ätit då. Men dessa Moules Marinière var mjuka och smakade gott. Jag har länge velat köpa hem musslor och göra moules själv, men inte vågat då jag trott att de skulle bli sega. Men dessa var ju mumsiga! Nomnomnom!

Hummern var mjuk och mjäll, räkorna smakrika, crabban var god men har aldrig varit ett stort fan av crabba. Calamare superb! Allt var jättegott!

Lokalen tömdes på folk och vi var bland de enda kvar, sörplandes och smaskande. Denna typ av mat bör väl egentligen inte vara restaurangmat då det är svårt att ha ett bra bordsskick men ack så gott det är.

Efter middagen, trots att det inte fanns en kvadratcentimeters utrymme i magen så tog vi en titt på dessertbordet och tog in kaffe. två sorters tryfflar, chokladboll med strössel, hallonpannacotta, smulpaj, mandelbiskvi och chokladkaka. Åh så mycket gott.

Vi tog en av varje och delade på… favoriten var hallonpannacottan och den vita tryffeln med smak av citron. Allt var gott, med dessa var verkligen klockers! Mums!

Sen var det dags att tacka för oss och åka hem. Vi är verkligen supernöjda och kommer gärna tillbaka nästa säsong. Gott och riktigt fina råvaror, personalen är supertrevlig och det är helt enkelt värt pengarna! Man betalar 450 per person plus dricka, men det är verkligen värt varenda krona om man gillar skaldjur!

Solen stod fortfarande högt och gav stan ett vackert gyllene sken där vi gick hand i hand till bilen. Datenight med min man, min finaste Adde, som alltid hänger med påina knäppa upptåg, och stöttar i allt. ❤️

Hemåt… till vår älskade lilla fluff, en riktigt bra start på helgen. Ibland känner man sig helt enkelt rik, rik på riktigt! 😻

Vitlök- och chilifrästa räkor

Fredagens middag fick bli vitlök- och chilifrästa räkor! Jag hade köpt stora färska räkor som jag hastigt fräste i mycket smör som jag smaksatt med chili och vitlök. Till detta serverades vitlöksbröd och aioli, wasabimajonnäs och en Chilisås. Att doppa brödet i vitlöks och -chilismör som fått smak av räkorna var fantastiskt smaskigt. Supergott och rekommenderas varmt!

Teriyakilax med nudlar

I helgen åt vi Teriyakilax med nudlar baserat på Jennie Walldéns korianska Teriyakilax med nudelsallad. Marinaden var supergod och kommer bli en favoriträtt hos oss.

600 g lax, jag använde en laxsida med skinn men skar den i portionsbitar för enkelhetens skull. Och serverade den med räkor för att det skulle bli lite lyxigare. Jag lyckades tydligen inte ta någon bra bild på laxen men nudlarna har ni ovan.

Marinad

  • 5 msk soja
  • 3 msk socker
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 klyfta vitlök
  • Nudlar
  • 200 g nudlar
  • 1 röd paprika
  • 200 g sugarsnaps
  • 200 edamamebönor
  • 1 msk soja
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk ketjap manis
  • Till servering
  • Vårlök – Sesamfrön – handskalade räkor
  • Dela laxen i portionsbitar. Rör ihop marinaden och lägg laxen i en påse tillsammans med marinaden. Låt marinera, gärna över natten. Koka nudlarna nästan al dente. Skölj med kallt vatten. Stek laxen på skinnsidan 3 min och vänd och stek ytterligare 2 min. Lägg nudlarna in en wok, tillsätt marinaden från laxen. Stek upp. Tillsätt strimlad paprika, sugarsnaps och edamamebönor. Tillsätt extra soja, fisksås och ketjap manis. Smaka av. Servera toppad med sesamfrön och handskalade räkor.

Chili con carne

För ett tag sedan gjorde vi Chili con Carne med riktigt fint närgårdskött, fina stora bönor och många kryddor. Hela chilin luktade riktigt gott och smaken var djup eftersom den fått koka ihop långe.

Har snöat in mig på olika poké bowl recept så jag försökte tänka lite samma tanke med min chili. Riktigt fin grund och så massor med goda tillbehör.

Jalapeños, lime, avokado, rödlök, gräddfil och majskolvar. Så mycket gott!

Omnomnom! Rekommenderas varmt, riktigt gott! Älsk på många tillbehör, varför äta tråkig mat när den kan vara rolig och färgglad?

Steamboat

För några helger sedan var vi uppe hos mamma och pappa och avnjöt en Steamboat.

Första gången vi åt Steamboat var när vi bodde i Malaysia och sen dess har vi varit fast. En Steamboat är som namnet antyder en typ av matlagning med ånga eller snarare buljong. Tänk er en buljongfondüe á la kinesiska smaker.

Vanligtvis krävs en speciell typ av gryta, som kallas för en Steamboat med termostat men en slowcooker med lite drag funkar finfint.

Ove och Lillis var också inbjudna så det blev fullt runt bordet tillsammans med alla godsaker.

Till förrät, när buljongen i steamboaten fick värmas upp, bjöd mamma på hemmagjorda vårrullar och Sambusas. Alltså hemmagjorda vårrullar är så fnasiga och goda. Mums! Mamma hade gjort vegetariska vårrullar och Sambusas med köttfärs.

I buljongen lägger man då ner valfria ingredienser. Alla har varsina pinnar som man trär de råa ingredienserna på och sen lägger man dem i buljongen för att tillagas. Sen äts det med chilisås, soya och jordnötssås. Mamma hade dukat upp med all värdens godsaker. CEAs tick, bläckfiskringar, räkor kräftstjärtar, musslor och pilgrimsmusslor.

Tunt tunt tunt skivad biff.

Större Vanami räkor.

Pak choi, champinjoner, morötter och broccoli.

Tillagade godsaker. Buljongen blir det så härligt smak på. Och enligt den kinesiska traditionen ska man äta dessa godsaker först och sen när man börjar bli klar, lägger man nudlar i buljongen och låter dem ta smak för att sen avnjutas som nudelsoppa tills alla är mätta och belåtna.

Sååå gott! En riktig favorit och en sån där härlig långtids-mat som jag älskar. I samma stil som plock, tacos, fondüe, tapas… man äter länge, pratar mycket och umgås i timmar.

Och bara så att vi absolut inte skulle vara hungriga hade mamma bakat semlor till efterrätt. Stora som tefat, my gad! Mamma berättade innan att hon bakade dem för Addes skull då hon vet att han älskar semlor och de var fantastiska. Jag äter ju inte semlor eftersom jag är nötallergiker men äter gärna en slät semelbulle och denna var magiskt fluffig.

En riktig helkväll med fantastisk mat och härligt sällskap ❤️

Så mycket god mat

En helg för några helger sedan var vi uppe hos Mamma och Pappa och roade oss med att äta mängder med god mat. Som vanligt liksom =)

Vi var framme strax innan lunch och innan vi kom fram passade vi på att rasta av Max i skogen utanför Nibble. Det är något runt skogen där jag växte upp, jag älskar den Sörmländska skogen.

Mamma hade förberett lunchen, det blev några nya godsaker som vi inte testat tidigare. Först var det turkiska Lahmacun, som är lövtunna pizzor med köttfärs och/eller grönsaker. Mamma hade även tagit fram olika oliver och så Kobbe – friterade köttbullar fyllda med pinjenötter. Nomnomnom!

Lahmacun – med örter och köttfärs. Gott, påminner lite om Libanesiska zaatarpizzor men mycket tunnare och utan zaatar 😉

Sen fick vi äntligen smaka något som Adde och jag inte har ätit tidigare, eller jag har säker gjort det som liten men inget jag kommer ihåg, Egyptiska pannkakor, Feteer.

Mamma hade nyligen lagat dem och de är tunt tunt kavlade med massor med olika lager, lite som en platt croissant i konsistensen. Stekta och serverade med florsocker. OMG! Varför har vi inte ätit detta tidigare?

Mamma och pappa hade nyligen kommit hem från Egypten och mamma hade tagit med sig 1 kg Physialis till mig. Eller rättare sagt min moster hade skickat med dem till oss. Jag älskar Harankash, eller Physalis. Nomnomnom! En riktig favorit!

Max tyckte väl inte att maten var vidare dpännande efterdom hsn inte fick något av det. Bättre att bara lägga sig och sova då ju. Pappa och Adde jobbade lite med sånt pappa ville ha hjälp av ”Experten” 😀

Till middag hade vi beställt Egyptisk stekt fisk. Det är lite likt Fish’n’chips utan chips. Fisken är oftast rödspetta eller tjockare hoki/pangasus smaksatt med vitlök och spiskummin och är så grymt god. En favis! Och mammas fisk är godast i världen!

Tack mamma och pappa för all god mat och att vi blir så bortskämda när vi kommer på besök ❤️

 

 

Fredagskväll

Alltså denna trötthet, jag vet inte riktigt vad jag ska göra åt den.

Åkte från jobbet strax efter 15 och hämtade Sushi i Berga innan jag åkte hem i snöfallet till mina fina killar. Adde och Max väntade på bron när jag kom hem, bästa välkomnandet ever.

Jag gick och la mig en stund medan dom gick en snabb prommis men kunde tyvärr inte somna och det kändes som att jag bara blev tröttare och tröttare.

Vi fixade lite inför middagen och kokade lite Misosoppa, Jasminte och la upp sushin. Med lite extra blir det en riktigt lyxig måltid.

Mison var god och värmande…

Och sushin var som vanligt utsökt! Älskar Berga sushi!

Mer blev det inte för vår del, en film i soffan medan snöfallet fortsatte utomhus. Vi såg IO och den var bara märklig!

Men fredagskvällar händer det oftast inte så mycket hemma hos oss så det gör ju inget. Men det är ju inte så kul att känna att man ska gå och lägga sig kl 19. Men idag fick det bli så ? Nya tag imorgon!

Loading...
X
%d bloggare gillar detta: