• Food

    Pepparstek

    Ibland behöver man inte konstla till det. Ett stycke bra kött, i detta fall Rostas, grovmald svartpeppar i mängder och en riktigt varm grillpanna.

    Steks ett par tre minuter per sida för medium rare och så får köttet vila en stund.

    Då har man vackra köttbitar att avnjuta på valfritt sätt. Allt blir gott till!

    Vi valde att servera köttet med klyftpotatis, blancherade sugarsnaps, marinerade vitlöksklyftor och inlagda egyptiska auberginer. Och självklart en god sås, vi hade bea, det är ett måste! Klockers!

  • Allmänt,  Recipe

    Frasiga filéer med grön ärt- och wasabikräm

    Fulbild från matlådan på lunchen men det var riktigt gott! Kanske inte supergott med uppvärmd potatis men när den var nykokt så.

    • 600 g filéer vit fisk t.ex. spätta, torsk eller kummel
    • 800 g potatis
    • 1,5 dl panko
    • 1 ägg
    • 250 g gröna ärter, frysta
    • 1 citron
    • 1 msk wasabipasta
    • rapsolja, salt, nymald svartpeppar

    Koka potatisen.

    Krydda ströbrödet i en skål med peppar och salt. Vispa ägget. Doppa fisken i ägget och täck med ströbrödet. Låt dem torka på en skärbräda i 5 minuter.

    Koka ärterna i lättsaltat vatten ca 2 min. Riv skalet från 1/2 citronen och pressa ut 1 msk saft. Mixa ärterna med citronskal och -saft, wasabi och krydda med salt och peppar. Wasabi är ju väldigt gott, men alla vill ha olika mängd. Börja med 1 tak om du är känslig och öka upp tills du är nöjd. Vi hade i 2-3 msk för att få ordentlig smak. Om krämen blir för fast mixa i lite olja eller vatten.

    Stek fisken i olja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.

  • Food

    Söndagskväll

    Söndagskväll och snart är julledighetens slut för denna gången. Det känns lite jobbigt och samtidigt skönt att gå tillbaka till rutinerna.

    Adde och jag ställde fram rökta räkor och chiliaioli samt aioli. Så gott, bland det bästa jag vet. När vi husbilande runt Gotland så åt vi rökta räkor så ofta vi kunde. Favoriten finns på Syssne fiskrökeri i närheten av vackraste När.

    Och så en Cambozola och Montagnolo med kex. Riktigt goda, första gången vi testar Montagnolo men det blir garanterat fler gånger.

    Lite tända ljus för att man kan, jag är ju för tända ljus i alla sammanhang! 🥰

    Sen hade vi även fixat lite sötpotatispommes för att det är så grymt gott!

    En märklig kombination av mat men riktigt gott, blev som en flerrätters istället, pommes till förrätt, räkor till huvudrätt och ost till efterrätt. En måltid av sånt vi gillar!

    Efter maten så tog vi fram ett pussel vi köpte av en bekant i byn för en 10-a. Läcker bild och vi gillar pussel.

    Och när mörkret hade omfamnat skogen, trädgården och till sist även huset så var det dags att krypa till kojs.

    Snart är det dags att ta bort julen och ljuset som har värmt upp vår mörkaste tid. Och återgå till vardagen och rutinerna, livet helt enkelt!

  • Food

    When in doubt, more Cheese!

    Ikväll körde vi på en gammal klassiker Ostfondue med lite guidning från experten Svärmor 🥰 Hansson kom över och jag hade bett honom att köpa med sig rädisor och champinjoner, för det hade vi missat att köpa. Och så kom han med denna… 😂

    Visade sig dock att Hansson bara busade för det stod en påse champinjoner och krafsade på dörren 😂 Knasboll!

    Vi gjorde fonduen på spisen med grevéost, vitvin, kitsch och vitlök. Sen fick den fortsätta värmas på våran spisplatta som vi köpt på Ullared. Smidigt istället för ett värmeljus och sånt. Till serverade vi dagsgammal franska, champinjoner, rädisor, marinerade vitlöksklyftor och Bresola.

    Cheese! Omnomnom!

    Hur kan det vara dåligt med en skol med ostsås? Iofs känner man sig väldigt ”len” inombords 😂

    Så gott men inget man kanske äter varje helg. Men en väldigt trevlig mat att samla vänner omkring och avnjuta livet godaste, OST!

  • Food

    Nyårspizza

    Så som sig börs på Internationella pizzadagen eller helt enkelt den enda dugliga maten på man äter på nyårsdagen så fick det blir pizza. Dock inte en sån där kladdig flottig sak utan vi åkte till Sörgårdens gästgiveri med Hansson och käkade kvalitetspizza.

    Tycker det är så slående vackert här, tänk om man skulle bott så här vackert, drömmen!

    Inne hade de fortfarande julpyntat till tänderna och en så otroligt fin gammal menkaniak julkarusel med hela nativiteten som snurrade runt. Svårfotad men väldigt läcker kändes som något gammal och tyskt men vad vet jag.

    Vi hade förbokat då det brukar vara sjukt tryck dessa dagar och satte oss till bords och pizzorna som förberetts skickades in i ugnen.

    Vi slog till på Cola och Julmust 😂

    Min mumsiga pizza, en Gambero med tomatsås, ost, sparris, mozzarella, chilimarinerade kräftstjärtar toppas med ärtskott. Så jävla gott!

    Killarna tog varsin Serrano med tomatsås, ost, kronärtskocka, oliver, färska tomater, serrano, toppas med balsamreduktion, ruccola och riven parmesanost. Riktigt god även denna!

    Vi orkade inte äta upp hela så vi fick med oss lite doggybags men pizzan är riktigt god och fräsch!

    Och ute började himlen färga sig rosa, verkligen en helt magisk 1 Jan! Tänk att det är 2020!

    Nöjda och belåtna och riktigt bra början på ett riktigt härligt år, i goda vänners lag med god mat och på en härlig plats. Låt många fler sånna tillfällen fylla året!

    Vi rullade mot Linköping för att handla lite på CG innan vi droppade av Hansson hemma och rulla mot byn.

    En snabb prommis i skogen med M innan vi rullade vidare och himlen brann. Så vackert!

    En bra start helt enkelt! Och vi håller tummarna för ett riktigt riktigt bra år! ❤️

  • Food,  Weekend

    1 december

    Myskillen! ❤️

    Ingen sovmorgon idag, vi hade en frukostdejt med Hansson på McD. Vi var ute med M och gav honom frukost innan vi rullade mot stan vid kvart över åtta. Himlen var rosa när vi rullade.

    Minusgrader så det förslår och fuktigt så det var faktisk riktigt kyligt.

    Upplock och beställning av frukost. Jag hade inte ätit något sen Thai-lunchen igår var vrålhungrig. En dubbel sausage McMuffin, Hashbrown och en stor Cappuccino. Nomnomnom!

    Efter frukost så handlade vi på CG. Hittade både god mat och några fina krukor att ha julstjärnor i. Lite juligt börjar det i alla fall kännas som, speciellt med all prat om jul och snön som ligger.

    När vi kom hem blev det Lussebullar (Tack Mamma! ❤️) och Espresso. Mycket gott!

    Resten av eftermiddagen blir det fixande i huset och ute i trädgården. A ska kolla över lite träd på kullen och jag ska ta fram Adventsljusstakarna. Men annars inte så mycket. Bara vara ❤️

  • Food

    Mangosallad

    Lördagslunch efter killarna fixat med nya bromsbelägg på Monstaa och Vinterdäck. Det fick bli ett säkert kort, som värmer bra efter arbete i kylan, Teriyakilax med nudlar.

    Och som tillbehör gjorde jag en snabb mangosalsa på mango importerad från Egypten, rödlök, chili och lime. Mycket smaskigt!

  • Food

    Pulled Burger

    Om man som jag gjorde Pulled Boar (ett draget vildsvin) i SlowCookern i helgen kan man passa på att äta en Pulled Burger om man har det trångt till middagen.

    Till en PB behöver man Pulled Meat av något slag. Förslagsvis något med en del insprängt fett, t.ex. ett stycke karré eller bog från Vildsvin. Men det går även bra med en borsten från gris, ko eller varför inte lamm. I en SlowCooker klyftar man lök och lägger i botten. Lägg köttet ovanpå och häll över en flaska med valfri marinad/bbqsås (något man gillar) och så lite kryddor. Släng på locket och låt tillagas på svag värme i 8-10 timmar. Vänd ett par gånger och strimla sedan köttet fint.

    Köttet kan användas till massor av godsaker och idag blev det då en Pulled Burger.

    Blanda det uppvärmda köttet med ytterligare sås, gärna något med BBQ-smak till burgare tycker jag. Köttet ska vara kladdigt men inte rinnigt.

    I en torr panna rosta hamburgerbrödet.

    Toppa brödet med en vitlökssås i botten, lägg på det dragna köttet och toppa med en cheddarskiva. Toppa med rå lök om man tycker det är gott. Och sedan avnjut!

    Enkelt, smakrikt och ack så gott! Perfekt vardagsmat som är snabb och lätt, bara man förberett lite innan 😉

  • Food

    Att laga Egyptisk frukost…

    I morse när vi vaknade så skulle vi brassa egyptisk frukost hade jag bestämt. Killarna skulle byta däck så de behövde något mättande och energigivande för att ta sig ut i regnrusket och byta däck. Sagt och gjort.

    Så kan det vara så att jag hade lite hjälp av att mamma redan gjort Taameyasmeten och foulen samt att baladibrödet, rouimosten och mischen var direktimporterade från Egypten. Men jag friterade taameyan, kokade och kryddade foulen samt fixade resten. Så jag tycker ändå att det var ganska bra gjort!

    Tyckte att allt blev bra, men det smakade ju inte som mammas egyptiska frukost 🙈 men det kommer det väl aldrig göra…

    Men jag är ganska nöjd ändå, min första riktiga egyptiska frukost, med alla komponenter tillagade av mig… det är framsteg mina vänner!

  • Food

    Vildsvinsstek och Jeopardy

    Lördagen fortsatte med mer skoj. Men först blev jag utstuderad på toaletten. Här får man inte gå på toa med stängd dörr, helst vill M ligga vid fötterna och bara vara. Men idag var han lite bångstyrig…

    Hansson tittade förbi när det hade börjat blivit kväll och vi korkade upp några öl (en Breezer till mig) och lite snacks, Rotterdamost och Fänkålssalami var inte fy skam.

    Vinet korkades upp och ställdes ut på bron för kylning. Ny Amarone vi inte testat tidigare, inte den bästa vi har drukigt, inte alls lika men som Amarone bör vara. Så nja, blir betyget på denna.

    Sen tidigt på morgonenhade en Vildsvinsstek fått gå i Sous Vide, och tillagas till 55 C. Och den serverades tillsammans med potatisgratäng, stekta champinjoner och så en grönsallad.

    Vildsvinet var mört och fint, perfekt tillagat och smakrikt. Endast salt och peppar har jag kryddat med och se lååååångsam tillagning. Mums! Den ser väldigt rosa ut på bilden men den var inte rosa och köttsaften var heller inte röd som på bilden. Dålig färgåtergivning på bilden helt enkelt.

    Vi satte oss till bords och åt och drack gott medan ljusen skimrade och musiken spelade i bakgrunden.

    Liljorna jag fick i födelsedagspresent står än…

    Ja, ljusen hade jag tänt överallt. Äntligen är det den årstiden då man kan ha ljus jämt!

    Nomnomnom!

    Vi dukade undan och ställde in i maskinen. Och tog fram efterrätten, Espresso och glass! Jag fick springa ner i matkällaren för att hitta glasstillbehören, strössel galore! Och så spelade vi första omgången av Jeopardy!

    Vi tog en paus och fixade drinkar/Whisky. Jag tog mig en Gimlet, ni ska få recept, superenkelt!

    Vi satt uppe sent och strax innan ett kom vi i säng. En mysig kväll helt enkelt!

%d bloggare gillar detta: